December 2, 2009
出版記念パーティ＊ベラビスタ no.4 宴
美酒揃いのパーティ。大好きな蔵元さんがいっぱい参加してくれて、それは楽しい！！時間。
ひとことずつメッセージをいただきました！
岡山の丸本酒造・丸本さん（今回の企画はこの夜決定！）。広島は竹原で「竹鶴」を醸す竹鶴専務。
境港・千代むすび酒造の岡空さん、奈良県・久保本家酒造の久保さん。
山口・獺祭の桜井さん。同じ山口・永山本家酒造の永山さん＝通称ゴリさん。「貴（たか）」醸してます。
そしてお料理も次々と運ばれて。野菜のお鍋です。滋味溢れた一品。
手渡しでいただきました。
そして山田料理長登場
お料理の説明をいただきました。ほくほくしっとり＆しゃきしゃき！温かく嬉しい土鍋仕立て。
会場は畳の間。日本人はやっぱり畳好き。とくに日本酒は畳が似合います。
まずは２人、そしてどんどん増殖。
正座って気持ちいい状態。妙に落ち着く畳の間なり。
お料理、この皿は『純米酒BOOK』から焼きうどんです。宮澤民子さん直伝の焼きうどんもおしゃれなベラスタイルに！ （右）山中さんからも素敵なメッセージをいただきました。
なんと宮崎県からきてくれた松下亮子さん。岐阜県から来てくれた田中さん。
嬉しくて椅子の上に立つやまよ←不思議な習性。
最後にベラビスタのケニーさん。お世話になりました！ 素敵な会ありがとうございます。森のクマさん、おサルさんな二人。
〆のsweet。
おいしくいただいた一部です。杜の蔵・森永さん、青島酒造・青島さん、森喜酒造・るみこさんありがとうございました！
お心づかいいただいた皆さんに感謝です。
よっちゃんなんばんの高橋さん青竹入りのジネンジョありがとう！
境港商工会議所・堀田会頭、鷹来屋・浜嶋さん、柿太水産・柿谷せきこさんもありがとうございました！
恐縮でございます。
＊
そして、二次会へ突入！
Topics: book, event, 日本酒 | 2009/12/2 6:42:16
December 1, 2009
出版記念パーティ＊ベラビスタ no.3 鏡開き
神亀酒造の純米吟醸７号酵母の樽酒で鏡開き！
２人で力いっぱい叩いたら大変な飛び散りようでした。あ〜っもったいない。ごめんなさい。
でも神亀シャワーは最高！
一緒に鏡開きをしたのは、樽酒と今まで一度も縁がなかったというカルラさん。鏡開きはそうそうできる体験ではありません。かくいう私もようやく２度目です。そこで是非ともカルラさんに！とあいなりました。
（右）開ける練習中。いち、に、さん…。
開いた直後の小川原さんのスピーチ、感激の巻！
しかし、この手の衣装がよくなじむやまよであった。
ずらり〜。そして今宵の神亀ラインナップ。席にはメニュー表が。
お祝いとして、ベラビスタのオリジナルパジャマをプレゼントしてもらいました。ケニーさんが、わざわざ広げて見せてくれる…と
やや！ 本の表紙が胸元にっ。こりゃびっくり。
本体はホテルオリジナルの気持ちのいいコットン100%のワッフル地パジャマ。これに『純米酒BOOK』の特製アップリケ。いや〜、表紙そっくり。デザイナーに早く見せたい！ プレゼントしたい！ そこでケニーさんにたずねると、一着6300円＋送料で注文もOKとのこと。
わーい。これで一緒に純米酒の夢を語れる〜。パジャマパーティはこれで集合（笑） やまよとお揃いを楽しみたい方!?はベラビスタまで。
冨久長の今田社長。杜氏の美穂さんが醸す「八反草」はやわらかなおいしさです。
鳥取県の辨天娘の太田陽子さん。お燗美女です。
瀬戸内海の秋鯖。
神亀専務にお酌。幸せの図。
本で紹介した、珍味。小倉屋のするめ麹漬けも登場。
田中さんご夫妻はいつも神亀を愛飲。本物の専務にあって感激ひとしお！
素敵な酒肴が次々と登場。
日本海は境港出身のやまよのために、境港まで行ってノドグロを買ってきてくれたのです。
つづく
Topics: book, event, 日本酒 | 2009/12/1 1:17:18
November 30, 2009
出版記念パーティ＊ベラビスタ no.２ サイン会
前回の続き。サイン場が用意してありました。
ここに座って書いてくださいとケニーさんに言われて…は、はずかしい。
皆が笑いながら見ている…。ひとり書いていると、だんだん、おかしさがこみ上げてきて吹き出してしまう。
メッセージは
「１日１合 純米酒
田んぼの未来を燗がえる！」
大好きなカエルの絵も入れてます（笑）
お店やさんゴッコ状態です。書いては渡し、書いては渡し。山中さん、カルラさん。
岐阜県からきてくれた田中さんご夫妻。ベラに３時にチェックイン。その後、今までどうしていたのか聞いてみると、夕日が沈む光景をずっと部屋から眺めていたのだとか。ずっと二人で。まあ、おLove♡
ロビーからやまよが眺めた夕日。確かに感動的。２人が住む岐阜県は海無し県なので、海に落ちる夕日は珍しかったのでしょう。しかも２人でベラならよけいかも（笑）
場所を移し、いよいよ出版記念パーティのはじまり！
記者会見状態のやまよであった。
つづく
Topics: book, event | 2009/11/30 7:58:19
November 29, 2009
出版記念パーティ＊ベラビスタ no.1 到着
11月14日土曜日。ベラビスタで『純米酒BOOK』出版記念パーティ！ ホテルに到着するとカウンターに本が（背中は辨天娘の太田陽子さん）。そしてブティックに本が並んでました。
午後の瀬戸内海。ブルーグレーやオリーブグリーンなどシックな光景が広がります。
お部屋からは瀬戸内海しか見えません。
動画も撮影してもらう。顔が猿か妖怪になっていませんように。
終わる頃には瀬戸内海に真っ赤な夕日が落ちて。
お客さまが続々到着！
瀬戸内海をバックに。神亀酒造の小川原専務。
なんと大阪・山中酒の店の山中さん！ そして広島市から竹鶴専務。
専務、地球儀ライトと絵になってました。竹鶴さんHPありませんが、こちら、そちらに紹介あり。
ロビーにも本がディスプレィ。
貴をつくっている永山本家酒造場のゴリさん。獺祭の桜井社長ご夫妻。ベラビスタのケニーさんと奥さんのカルラさん。楽しい時間のはじまりはじまり！
奥に白い机が設置されて…。
つづく
Topics: book, event, 日本酒 | 2009/11/29 12:21:02
November 28, 2009
三遊亭鳳楽師匠の妖怪寄席
11月13日。おっかけ!?している三遊亭鳳楽師匠の独演会が我が故郷、境港唯一の蔵元、千代むすび酒造で開催されました。その名も「妖怪寄席」。この会場に集まる人はレスポンスが早く、毎回「ドッ」という地響きのような笑いの渦に。場所は精米所！
はじめに「日本の酒と文化を守る会」会長の村田さんがご挨拶。この夜は師匠の名が入ったオリジナル大吟醸も販売。
会場は蔵内。精米所に椅子を運んだ特設会場まで、誘導の灯り。
さて落語終了後、きき酒大会もあり。純米酒の本を出してるわけで、はずすと超恥ずかしい…。
さながら蔵の文化祭。蔵人さんたちがテキパキとお料理準備。懇親会のはじまりはじまり。
師匠、着物から洋装へお召しかえ。この写真じゃよくわかりませんが、シャツのカフス、なんと長さ17cm。石原裕次郎さんにあやかってとのこと。
千代むすびさんのお酒がズラリ。手前のフライは「これがみなとのじゃころっけ」。右は新酒の粕汁。
岩成忠義杜氏から今年のお酒について。おっかけスタッフの藤倉さんと溝部さん、東京から。
藤倉さん法被、ダブルネーム。気合いはいってます！
きき酒の発表。プレゼンテーターは岡空社長と松村さん。
全問正解者は６名。全員、県外という、とすると
はずさず当たってホッ。名人賞いただきました〜。
岡空京子さんと、大阪から参加の吉野さん。吉野さんも全問正解！ （右）岡空社長の楽しいゴッドマザー。以前は首にかけた笛を突如、ピ−−ッと鳴らして皆なを驚かせてくれたものですが（笑）、最近その芸は封印されている模様。
会がお開き。師匠の色ものネタが……。季節柄、松茸で。とても書けましぇん。
お酒をしぼる「やぶた」という機械です。
スタッフ懇親会のはじまり〜。
顔デカトリオ（って、私が言ったんじゃありません〜）
シャシャンとしめて、会終了！
宮崎県から鉄道でやってきたという「テツコ」さん。某高級ホテルの社長秘書。日本酒と鉄道が何よりも好きという。「一番好きなお酒は日本酒、列車は寝台車」もちろん帰りも鉄道ですと。
Topics: ご当地もの, 日本酒 | 2009/11/28 10:07:44
November 27, 2009
安来へ。足立美術館とcafe rosso
実家の庭も秋景色
……な、わけない。
立派な庭園は足立美術館！
10年ぶりに行ってみました。
枯山水庭 （かれさんすいてい）
石、樹木、素材ひとつひとつに意味あり。
歩き進めると、窓が額縁に。
自然による遠近法です。
というわけで、自然の額縁、または自然の掛け軸が名物。
ここにも
手間に木を配置。背景に庭、建物。
絵のようです。
でも、外だから
やっ！
人間も入っちゃう。作者の意図とは別に（笑）
人の多い時は、人だらけになることも。
オヤコウコウできました。私より身長が８cmほど高かったはずの母。ちぢみました〜。
帰りにcafe rossoへ。店主の門脇洋之さんは柴田書店から本を出しています。
増刷続けてます。
最近出たのは
「トップバリスタが技のすべてをDVDで初公開。カプチーノアートも動画ならわかる!できる」と、PR文より。
確かに。動画じゃないと伝わらないことが多いだろうなあと思います。スピードが命なとこ大。
さて、母はここのラテアートが大の楽しみ。
前回訪れたときのこと。
目にクマがあった母のテーブルに置かれたカップは
パンダだった！！！ （爆）
母ドキドキして今回、注文。
すると無難なクマさん
「あら、かわいいわね〜」
顔も体型もよく似ている〜（笑）。
……ですが、とても言えましぇん。
雰囲気合わせてつくってくれている模様。
豆乳でも作ってくれるというのでお願いしたら
キュートなウサギさん！ 眉毛いい！
似ているからかしらん〜。
カップの縁からそっと飲む。
顔が流れていく〜っ。
ろくろっ首ウサギみたいになった。
最後、耳だけが残しました。
絵はくずれませんでした。
カンバンにいつわりなし。
店から見える光景。
お店は国道９号線に面し、窓の外は中海（なかうみ）です。
グレーの景色が広がって
11月の山陰ってかんじ。
以前、雑誌ブルータスでこのお店が取り上げられていた写真を見てたまげました。かっこよすぎて（笑） カメラマンの苦労が現地でわかります。９号線に面していますからね。そのgapを見たい方、是非現地へ！
Topics: cafe, ご当地もの | 2009/11/27 0:01:18
November 26, 2009
B737-800で境港へ
11月12日水曜日 １５時。国頭村のお仕事、最終打ち合せ。試作を繰り返すレイコさんとテンテンさん。バッチリ！
18時just発の飛行機でビューンと
go go！米子空港
B737-800はこの画面が楽しい！
するっとついてしまうような錯覚に。
なんと羽田から米子までたったの520km！ 陸路だと８００kmかかりますから。
飛行機は直線で進めるから、そりゃ短い。
飛行機に乗るまでが超バタバタだったので
ご褒美 ヽ(^。^)丿
久しぶり〜〜〜の実家に帰ると蟹鍋が用意されてました。土鍋じゃなくてステンレス鍋、おや？と思ったら、この日、初めて電磁気調理器を買ったという。専用の土鍋（底に金属がついた）とセット販売のはずが、鍋がなく（!?）、電気屋さんがこのステンレス鍋を貸してくれたという。おもろい。さすが境港。
父が栽培した大根、ネギ、レタスをいっぱい食べる。今年はトマトがまだ赤くなっていて、さすがにコワいから抜いたとかなんとか。
昆布やこんにゃく、大根の煮物、ピーマンの葉の佃煮（母とその友人の間で大流行り）
金山寺味噌、高菜を茹でてすりごまかけただけのものとか…。
こういうのを食べると実家に帰ってきたな〜っと思います。はい。
なぜか鍋に合わないお赤飯が。
「出版記念のお祝いよ」だと。くー（涙）
母は大正14 年生まれ。長生きを願う不肖の娘。
・
ふと、
「お父さん本読んだ？」
「読んどらん」
＼(〃-_-〃)／
Topics: ご当地もの | 2009/11/26 10:17:48
November 25, 2009
タカハシ酒造さん77回目の醸終祭
11月９日月曜日。三重県四日市の蔵元・タカハシ酒造さんの醸終祭がありました。
蔵内で行われる厳かな醸終祭。
かれこれ77年も続いているのです。
醸終祭については概要書を。
凛とした空気に包まれた静粛な時。
今、木桶仕込みが見直されていますが、タカハシ酒造さんは流行とはまるで関係なく、御神酒は木桶仕込み。77年前からこのスタイル。
しかしこの蔵内に、冷蔵設備はありません。
新嘗祭、もとは旧暦で行われたそうです。
11月9日に受け渡しの儀があるということは逆算すると…。新米の手配、気候条件ともに酒造りには大変厳しい状況にあります。
しかし、失敗はどんなことがあっても許されない。毎年、厳しい条件のなか、御神酒（おみき）造りに挑む蔵元杜氏の高橋伸幸さんなのです。
もちろん非売品。これを飲むには三重県で神主さん、氏子さんになることのようです。
出来立てのお酒を味わわせていただきました。
ミニ木桶にも。
木桶から柄杓ですくって盃に注ぎ入れることはそうそうできない体験で記念撮影。
（右）全部飲んだのではありません〜。皆さんでいただいた後の木桶の底です。残ったつぶつぶがいい感じ！
会終了後。
（左）浅草の『ニシザワ』タカオさんです。万歳してるのは坂戸屋・武笠陽一さん。（右）名古屋のごとう屋さん。
地元情報誌『NAGI』編集部の野木さん。次号Vol.39の特集は『地酒をたしなむ』。三重県内の蔵元、酒販店、飲食店がたくさん登場とか。
御神酒『三重の新嘗』を飲んでみたいというリクエストが多く、市販酒も用意。別タンクで仕込んだ伊勢の白酒があります。
そして四日市市内にある割烹にしむらさんへ移動。
大役終了後の高橋さん。顔がガラリと変わってホッの表情。おつかれさまでした。
もちろん乾杯は！伊勢の白酒。そして酸度３!? という牡蠣限定も。
にしむらさんのお料理。
オプションで烏賊げそ唐揚げも注文。純米のお燗にはこれでしょう。この夜のお酒ラインナップは武笠さんのblogを。
にしむらさんご夫妻。感じよいお二人です。
●前回訪問記（醸終祭もレポート）
Topics: event, ご当地もの, 日本酒 | 2009/11/25 10:59:00
November 24, 2009
大根葉がみずみずしく味わえる季節［お取り寄せd(>_･ )］
とんがりぼうし
11月７日。三重県鈴鹿の近藤けいこさんから野菜が到着。
根菜類に自信があるという近藤さんだけに大根のうまさは絶品！
包丁を入れると水分がブシュッ、じわ〜っとにじみ出てきました。そのまま口に入れるとみずみずしさ満点。薄切りしたものをお刺身状態でパクパク。
魚料理が続くときは、大根＋柑橘を欲します。
まさにそんな時だったので、細くカットして、塩をふってから、柑橘果汁と透明ごま油少々であえて酸味のきいたさっぱり味でいただきました。水菜も加えてしゃきしゃき感もプラス。
左「サラダミズナ」、右「とんがりぼうし」名前もキュートなやわらかキャベツ。
近藤さんのところは野菜をひとつひとつ井戸水で丁寧に洗ってから出荷しており、洗わず使えるほどきれいな状態で届きます。その努力には頭が下がる思い。おもわず抱きしめたくなってしまいます。
旬の大根の醍醐味はなんといっても葉っぱ！
届いたらただちに切り落とし、水につけてよみがえらせてから調理。
今回は塩茹でしてから刻み、お醤油をかけて炒りごまを贅沢にふりました。やわらかでみずみずしくて甘くて最高においしい大根葉。玄米ごはんにのせて食べると最高！
この葉っぱだけでも買えば２００円くらいしそうです（笑） 青菜としてもおいしいこの季節の大根は、お得な野菜だと思います。葉はカルシウムも豊富なんですよ。捨てたらモッタイナイ。
「とんがりぼうし」の外側の葉は、さっと塩茹でして、オリーブオイルとレモンぎゅっ。身体がきれいになるような味。にんにくを入れてペペロンチーノ風にすると白ワインのいいおつまみにも。
もうひとつは生のまま、リンゴと塩もみに。しゃきしゃきして爽快！ 青いかぼす汁、透明なごま油もあいます。塩味をぴたりと決めたいときは海の精を使っています。
近藤けいこさんの野菜づくりは多品種、新品種が特徴。お取り寄せできます。栽培方法を詳しく紹介した５月のお取り寄せblogもcheck!
Topics: お取り寄せ, ご当地もの | 2009/11/24 21:34:56
ごぱんママの梅干し
梅干し作りの名人、ごぱん・かよちゃんのママ、鈴木陽子さんから待ってました！の梅干しがりんごと一緒に到着。
梅干しだけは自分で作る気になりません。なぜなら
流通にのせるためには、ちょっと早めの収穫が必要。都会ではそそられない梅が多いこと。
また、土用干しするにも東京の汚い空のもとではねえ…と思うのです。（私の統計によるとおいしい梅干し作りの名人たちは皆、５〜７日間も、土用干しています）
梅干しだけはおいしいものが食べたい！ というわけで名人から譲ってもらうことに決めています。
ごぱんママは自ら梅園（無農薬栽培）に出向き、まさに今！という梅だけを収穫するとのこと。これにはかないません。
フルーツみたいないい香り、皮と実がふんわりソフト。おだやかな酸味と塩味。こういう梅干しを食べつけていると、自分で作る気にならないのです。
ママが作る梅干しや、米あめと無農薬果実で作るジャムは、ごぱんで登場！ 八ヶ岳行ったら是非お立寄くださいね。ごぱん詳しくはHPを。
ごぱんはパンもさることながら玄米ごはんも、とってもおいしい！だから「ごぱん」なんですよ〜。
Topics: shop, 到来もの | 2009/11/24 14:02:20