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September 11, 2019
週刊ダイヤモンド 新日本酒紀行 地域を醸すもの・武勇
「辛口純米酒」がロングセラーを続ける茨城の武勇さん
「真夏に麹室に入り、甘酒用の麹を仕込んでます」と蔵人の高橋寛さんがfacebookにUPしたのを見て、取材へGOしたのでした！
外は暑〜い日でしたが、木造の蔵の中はひんやり気持ちいい
蔵のお嬢さんが小さいときに描いたというお地蔵さん。味があります！
サーマルタンクにも「武勇」の文字が
「協会酵母と麹菌が県産で揃うのは茨城と秋田だけ」と高橋寛さんに教わりました。麹を担当しています。
ひたち錦を使い、丸福もやしを使い、10号酵母で醸したお酒！
THE 茨城！
そして初めて見たのが
こちらのお酒
酵母無添加生酛の
ちちんぷいぷい
いろんな隠し球があるな〜〜〜っでした！
蔵に行かなきゃわからないことが多すぎます。
だから、私はお蔵へいくの〜〜〜♫
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週刊ダイヤモンドの連載
新日本酒紀行 地域を醸すもの
2019年8月24日号は武勇さんをご紹介しました！
【Number 125】
武勇（BUYU）／茨城県結城市結城
結城の町に根差し、
愛される地酒を目指す
酒米いろいろ
武勇の蔵人さんトリオでパチリ📸
「地元の食が、甘辛い煮物や、みそ味の鍋、焼き鳥など濃い味を好む土地だから、切れも良い辛口を醸しています」と高橋さん。右端は深谷篤志さん、出張前の慌ただしい時、笑顔で歓迎してくださってありがとうございました！
６代目の保坂大二郎さんが蔵元杜氏を務めています。５代目のお父上と
もう〜素敵なマダムは蔵元のお母様の和さん。現役のテニス愛好家。
後ろの絵は和さんが描いた蔵の風景。雰囲気あります！
和さん好みの柔らかな味をと造ってもらったお酒が「和」
＝「なごやか」と読みます。岡山県産の雄町を使ったお酒で、雄町サミット2019で入賞しました！
左端が「和」さん。いやもう面白いお酒がいろいろありました。
いろいろ悩んで、このラインアップを購入して帰りましたとさ！
記事読んでみてね
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