Sidebar Window


Search




Sidebar Window


Sidebar Window


Sidebar Window


Sidebar Window




Topics



Monthly Archives





« 福井のお餅講座 | Home | 村松ニ六さんの紅富貴の包種茶 »

仙禽オーガニックナチュール

E715FEEB-0D10-44C4-992B-10B91911064C

同じお酒でも飲む器で味わいはガラリと印象が変わります。

甘みが強く感じたり、酸味が強調されたり、バランスが平均になったり、味がわからずそっけなく思えたり・・・

先日、せんきん 仙禽 オーガニック ナチュールましだやさんで購入しました。

https://www.mashidaya.co.jp/SHOP/2851.html

ラベルのシンボルマークは↓

仙禽のシンボルは、仙界に棲む「鶴」。
愛情の赤。伝統の白。革新の黒。
そのすべてが響きあうとき、
ほかにはない唯一無二が生まれる。

↑ なんだそうです

さて

こちらのお酒の原料米は、無農薬栽培の「亀ノ尾」

精米歩合は 90%

天然蔵付き酵母で醸したので、オーガニック ナチュールのようです。

ラベルの「仕様」には以下の記載あり

超古代製法・酵母無添加(蔵付き酵母)

・木桶仕込み・生酛酒母


・・・てんこ盛りです

飲むと、独特の仙禽香と味の太さしっかりあります。

この香りは、好きな人は好き、気になる人は気になる

ちょっとミルキーな感じがあります。

お酒は嗜好品ですから

その香りと味をどう解釈するかで、

何を強調するか、または控えめにするか、飲み手側の好み次第

そこが、味の分かれ道だと思います。

私はいろいろ試して、口径が広く、ガバッとした形状のリーデル・純米グラスにしました。

______________

・・・なんですけれど

池上薫さんにお会いしたとき、その日、北海道出張で取材したばかりという

IMG_2413

共働学舎さんのカマンベールチーズ「雪」をいただきました

商品に入っていた説明書に熟成期間と「相性のよいワイン」の説明もあり。これは良いですね

以下、HPより引用↓ しますと

チーズの特徴

カマンベールチーズとは本来、ノルマンディ地方カマンベール村が発祥の伝統的なチーズ。その名を語るためには、大きさや重量に規定があります。微生物が最も活動しやすいサイズであります。共働学舎ではその規定サイズを忠実に守り、本物の味を追求した、しっかりとした風味と味わいのあるチーズに仕上げています。
※日本では白カビのチーズを総称で『カマンベール』と呼ばれることがありますが、共働学舎では地理的表示(GI)保護制度に習い、白カビタイプと呼んでいます。

おすすめの食べ方

白カビなどの微生物の働きにより、日々熟成が進みます。賞味期限より20日ほど前は、あっさり風味。熟成が進むほど風味が濃厚になり、賞味期限に完熟を迎えます。チーズの熟成状態によって、ワインの相性もさわやかな白からフルボディの赤へと変わります。
食べる30分前に室温に戻すと、さらにおいしく召し上がれます。

IMG_2420

仙禽オーガニックナチュールと合わせてみたら、

お酒の味とチーズが良く似ておりまして

IMG_2427

細かいこと思っていたことが、な〜んにも気にならなくなりました(笑)

お酒はなにとどう合わすか!

そこですね、そこっ。

似ているものと合わせる。これは飲み方として最強です★

せんきんのスタンダードのお酒は、フレッシュでフルーティな

生酛酒母の「クラシック仙禽」と、速醸酒母の「モダン仙禽」があります。

両シリーズは、いつでもおいしく、せんきんらしく、安心して!?飲めるタイプ。

万人向き

せんきん初めてさんは、そこからスタートし、その後に、このナチュールを味わうと

蔵元・薄井ブラザーズが何に挑戦し、何に向かっているのかが「ナルホド」と思うはず。たぶん!

http://senkin.co.jp


Topics: お取り寄せ, 到来もの, 日本酒 | コメントは受け付けていません。

sohbet chat Kadin Sitemap Haber Edirne Tarih Sitemap Somine Mirc