宮崎「大吟醸を楽しむ会」２

宴前、亮子姉と２ショット。体調万全でのぞむ（笑）

開宴！

蔵元さんの入場です。

歓迎の拍手の中、ひとり、またひとり壇上へ。

ずらーり並んだ蔵元さんたち。法被が決まってみえます！

総勢37蔵元！

蔵元紹介の始まり始まり。600人が拍手〜。

村田会長の挨拶。

今年は寂しい年となりました。なぜなら、この会を、１回目から参加の島根・李白酒造の田中竹次郎さん。宮崎・雲海酒造の中島勝美さん。そして静岡・土井酒造場の杜氏、波瀬正吉さんらが惜しくもお別れとなったからです。

この会にとって大事な３名を偲んで「献杯」となりました。この『大吟醸を楽しむ会』はホテルや、どこか１社の主催ではありません。日本酒への熱い思いだけで集結した会。村田会長の言葉は日本酒のこれからの在りようを問う、じーんとするお話でした。

左から綾錦、李白、開運の３樽が並んで鏡開きです。

さて、この会。料理が面白いのです。地元料理店に協力を仰ぎ、酒肴に地域性を組み込むのが特徴。郷土料理に目がないので、それはもう興味津々！

つづく

Topics: event, 日本酒 | 2010/7/23 20:33:01

宮崎「大吟醸を楽しむ会」１

宮崎で開催された『大吟醸を楽しむ会』に参加。1998年に第１回が開催され、今年で13回目。焼酎文化圏の宮崎で、参加人数600人！！私が知る限り、規模、質ともに日本一の日本酒の会です。

今年は口蹄疫の問題で、開催を見合わせるむきもあったと聞きました。ですが「こんな時期だからこそ！」という蔵元さん、世話人たちの熱い思いで例年通り開催が決定。

開宴前に、口蹄疫の終息を願い、宮崎神宮の神主さんにより神事が厳かに行われました。

参加蔵元の大吟醸。

右から。この会の世話人・村田淳一さん。「日本の酒と食の文化を守る会」会長であり、宮崎県観光大使でもあります。お隣は宮崎にこの人あり！の松下亮子お姉さま。そして”髪を切るのは宮崎”という宮崎♡LOVEの神亀酒造・小川原良征さん。

●大吟醸を楽しむ会HP

つづく

Topics: ご当地もの, 日本酒 | 2010/7/23 9:58:52

福山から移動！

７月５日。ベラの朝ご飯。青菜のやさしいおかゆです。

ドリンクコーナーにはマカイバリ紅茶も。

おはよう！の皆さん。爽やかblueの松浦さんと比留間さん。

爽やかその２

爽やかその３

石原基希さんに福山駅までベラ号で送ってもらいました。

新幹線（激寒でモコモコ）に乗り、福岡で地下鉄に乗り

飛行機に乗り

MD-90の機内に座り

お寿司を食べ

雲の上の青空をながめながらビューン。

40分ほどのフライト。着いた先は！

宮崎です。雨で増水中、色ブラウンの大淀川。宮崎観光ホテルから。

Topics: ご当地もの | 2010/7/21 7:11:47

王祿×ベラビスタ2010・5

二次会は場所を移してプールサイドへ。王祿の石原夫妻はなぜかお着替え。新作の蔵オリジナルTシャツを２人して着用。ハーレー乗りの丈さんにふさわしい「Oh ☆Rock」Tシャツです。デザインby唐沢耕さん。

夜のプールと芝生を背景にはじまりはじまり〜。

○お酒date

超辛純米無濾過生詰 18BY 仕込み12号

初夏ならではのNight Table!

王祿の丈さん、山中酒の店の井上さん（ものすごい記憶量を持つことから、別名＝丈さんの外づけハードディスク）、青島酒造の青島孝さん、ちあきさん。

宴たけなわ。

ザッブーン！

揺れるプール。

＊　＊　＊

その後

温かいしじみのお雑炊が用意されていました。心くばりnice！

千恵子さんと仲良くいただきました〜。

そしてタオルで水気をふく２人です（爆）

お開きお開き〜。

…とおもいきや、ロビーにひとり、またひとりと人数が増えていき。とうとうこんなに（なぜか）集合していました。

そして泡。

こうして

熱く、濃く、長ーい王祿Nightは幕を閉じたのでありました。イヤな顔ひとつせず、イベント担当のベラビスタ西川誠さん！ありがとうございました（もっと早く解放しろってか）

Topics: ご当地もの, 日本酒 | 2010/7/20 22:02:36

王祿×ベラビスタ2010・4

前日からの続き。自分のメモ用。山田料理長のお料理ハイライト☆

先付「焼き鱧、焼き万願寺唐辛子、梅肉添え」

渓　20BY　仕込み18号

前菜「加茂茄子のやわらか煮、胡麻ポン酢」

純米吟醸無濾過生原酒舟しぼり17BY 直汲み11号

お造り三種

・太刀魚の焼霜ちり酢

・こち茗荷と糸昆布

・あこう鯛と白瓜の雷干し　海苔醤油とオリーブオイル

超辛純米無濾過生原酒 19BY 仕込み4号タンク

超辛純米無濾過生原酒 19BY 仕込み19号タンク

揚げ物「空豆、唐墨、カマンベールチーズ、餅のかき揚げ　EXV・オリーブオイルをそえて」

純米酒「丈径」無濾過生原酒

和え物「春菊、小夏、地たこの和え物」

主皿「熟々トマトの丸焼き　ズッキーニソースで」

「玄米、煮穴子、冬瓜旨味あんかけ」絶品！山田料理長は玄米や雑穀の生かし方も上手です。

デザート「いちじく＆葛きり」

王祿15年熟成の古酒「琥珀のしずく」をかけて。

王祿との相性抜群！お見事でした。

〆の挨拶をするベラビスタのケニー・ワタルさん。

ベラビスタでは蔵元の会が月に１度あります。竹林・丸本酒造さんの会や、喜久酔・青島酒造さんの会や焼酎の佐藤さんの会など。そのどれもがそのお酒のために考え抜かれたメニュー構成です。

思うにつけ…。

お酒の会に行くことが多いやまよです。日本酒は何にでもあう懐の広い酒と言われますが、どっこい個性もたっぷり。甘辛酸苦のレンジ広し。温度帯の違いで印象もガラリと変化。その魅力を提案するのがお酒と料理の会だと思います。

その昔、とある”太いタイプの純米酒が自慢の店”で親しい蔵元の会があって参加したときのこと。「これ、合うのかな？」という料理が続きました。また別の蔵元の会があり、その店に再訪したら料理が前回の会の時とほとんど変わらず。しかも寒〜い豪雨の日に冷たいメニューのオンパレード（きゅうりの生とか刺身とか身体冷えまくり）。その蔵はお燗酒がおいしいのに。お酒のことも、お客さんの状態もおかまいなし!? ははーん、この店は自分の都合で料理を出すのか…と残念に思ったことがありました。今、その店はありません。

お酒と料理どちらも大事。日本の底力、発酵した食品、調味料との組み合わせは必須。

お酒のことは語るのに、醤油はいまひとつなんていう飲食店はどうでしょうか。お酒も醤油、味噌も同じ発酵！　いいお酒にはそれにふさわしい周りを用意してこそすべてが感動的においしくなると思うのです。

……とベラと王祿の関係者が全力投球した会に参加して、思うのでありました。安易な肉料理は一切なし。それも嬉しかったです。

そして二次会

超辛純米無濾過生詰 18BY 仕込み12号

つづく。次回最終。

Topics: event, 日本酒 | 2010/7/19 8:58:39

July 18, 2010

王祿×ベラビスタ2010・3

東出雲町の地で農薬不使用栽培による山田錦で仕込んだ純米酒「丈径」無濾過生原酒。

これに合わせる酒肴は、驚きの組み合わせでした。なんと、空豆、唐墨、カマンベールチーズ、餅のMIXかき揚げ！さらにエクストラヴァージン・オリーブオイルの小皿が添えられました。

カラリ、かろやか。しっとり、クリーミィ。そしてうま味ある塩気が唐墨からじわっと加わって食感も味も面白い！まさに濃い系の「丈径」によくあう。発想に拍手！酒肴のお見本のような一品。お餅の使い方に感動。極上グリーン色のオリーブオイルは青くきれいなフレーバー。揚げ物ながら醤油のようにつけるとフレッシュな香りが添えられて、しっとり感もプラス！口あたりがグッとよくなりました。すごい。自分では出来ない発想。プロの技、山田料理長ってすごいなあ…と。