冷凍庫にしまい込んでいた2010年製・萬歳楽さんの純米吟醸「白山氷室」

エアパッキンで包んであり透明で、保冷剤かと思いこんでいたのでした。

何しろ冷凍庫で２年間ほっといたシロモノ、恐る恐る開けてみたら！なんともナシ。氷ふうにデコボコがついたボトルはなんとも涼しそう！

ジャリジャリの半解凍でいただくと味が分かれるので、室温で放置し、溶かしました。

なかなか絵になります。室温ですぐ溶け、飲んでみると分離感なし。よくできてます。

非加熱の生酒。適度な酸が真夏向き。しかもアルコール度数13度と低いので飲みやすい。冷凍保存ってすごい！

こう暑く、体温と同じ気温でクーラーなしでは、冷たいものがゴチソウ。とはいえ、冷えていても度数が高い無濾過生原酒は、どうにもこうにも飲みにくい（普段もたくさんは飲めませんが）

原酒のロックも悪くないのでしょうが、濃いところと薄いところがまじりあうので得意ではありません。炭酸水で割るのも加減が結構難しい…。そんなことを思いながらあっという間の165ml。

昨晩は、これを飲み、その後、料理を食べだしたらやっぱりお燗がいいなあと…日置桜を醸す山根酒造場さんの「鍛造生もと」を燗していただきました。

このお酒のお米は、内田百種園さんの無農薬栽培・強力米を使用。
「内田百種園さんの酒米は心白がすべて真ん中にある」と山根さん、そして「酒は米の力を超えられない」とも。山根さんは酒米農家さんを集めて酒米研究会も開催。

両者ともまったくベッコの味わいですが、あれもいい、これもいい！日本酒は味の幅が広くて楽しいヽ(^。^)ノを実感した真夏の夜。

●2009年の蔵訪問時、内田さん宅で昼食

そうか！と思い

JUNGIN GLASSの冷凍を試し中（注＊メーカーの丸藤ガラスさんには「専用に作っていないので、自己責任でお願いします」と釘を刺されてます）

とはいえアルコール度数が17度近くありますと、完璧には凍りません。

しばらく室温において、液体にもどったら飲み頃です（氷と分離しているときは味がバラバラでおすすめしません）

凍らせて海に持っていきたい！これを届けたい！

さて、今のところ破裂ナシですが、保証はいたしかねます(-.-)

Topics: JUNGIN GLASS PROJECT, 日本酒 | No Comments »

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