中川さんちの無農薬ビワ

ビワの種は杏仁豆腐の香り

東広島市安芸津の中川博さん＆トモ子さんのビワが到着！

大粒で立派。パッケージからすると市販品のようですが、どっこい２人が育てた無農薬栽培。だから皮ごと安心して食べられます。

２人はもともと東京暮らし。博さんの定年10年前に田舎暮らしを決意し、土地を探し歩いて惚れ込んだ安芸津移住を決意。奥さんのトモ子さんが先に移住し、博さんは週末通い。家の周りは畑、畑、畑。

そして、10年の月日が流れ、今は博さんと2人で早朝から畑仕事を満喫中。一度、訪問しましたが空港から車で40分ほどの、畑に囲まれたいいところです。

この地はビワの名産地。見渡す限りビワ、ビワ、ビワ。

トモ子さんの畑はすべて無農薬栽培。もちろんビワも。最初の頃、近所の農家さんに教えを乞うたところ誰も無農薬をしておらず、たずねても一笑されて終わりだったとか。

糠をまくといいと情報を得てせっせと土壌を改良。するとビワの葉がみるみるうちに濃くツヤツヤに。すると、その葉を見た農家さんが逆に聞きにきたといいます。

さて、ビワがすごい！と思うのは果実のほか、葉も種も薬効があること。捨てるところがまるでない、丸ごとすごいのです。葉はお茶にするほか、葉温灸が有名です。

「ビワの葉温灸」または「ビワの葉療法」で検索するとたくさん出てきます。

それから種！

薄切りを1日に何枚か食べると「病」にいいと言われています（真偽は定かではありません）

＊種はすぐカットしないと固くなってスライスできません。

薬効のほどはわかりませんが、ビワの種はまるで杏仁豆腐の香りです。杏の仁そっくり！甘いバニラのような、アーモンドのような…です（種そのものはシブくてやや苦です）

そこで！

薄切りして蜂蜜に漬けてみました。↑漬け始め

密閉容器に入れ冷蔵庫で保存。１週間たったらとってもsweet❤な杏仁豆腐の香りのシロップが出来上がりました！種もそう固くならず、食べるのにも向いてます。

無農薬栽培の果実は、傷みにくく、最後の最後まで楽しい！まるで捨てるとこナシ。

↑１週間後の種の蜂蜜漬け。ふんわり甘〜い香り❤

中川さん大切にいただいてます！　楽しんでます！ありがとうございました〜ヽ(^。^)ノ

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