« 伊藤 環さんの器 | Home | 野菜の保存は塩水プール »
June 12, 2008
ラッピングの芸術！新潟高田屋の笹だんご［お取り寄せd(>_･ )］
新発田の高澤さんから旬のお便りが到着。笹だんごです。毎年、この時季になると季節を香りと味に詰めて贈ってくれるのです。箱を開けると、青くて爽やかな山笹の香りが辺り一面に。
高田屋さんの笹だんごは味もさることながら、ラッピングの技がお見事！
芸術的です。なんとか覚えようと丁寧にはずしてみるものの再現不能。笹は村上の山の笹。だんごは羽二重粉、新粉をブレンドしているそう。
おだんごには香りだけでなく、笹の繊維柄がうつって、これまたBeautiful！
こちらがほどく前の状態。右が笹だんご。左が笹ちまきです。
では、ちまきさんにも脱いでもらいましょうヽ(^。^)丿
バターン。３点留めしてあるひもをくるりとはずし、外側の一枚目を伸ばしたところです。笹の葉は結構、長いですね。これで中身がはみださないようしっかり支えているのです。
いよいよ、中の笹をはずしますよ〜 ε＝（>ε<）
もっち〜〜。もちもっち〜〜 〜(＾Д＾〜)
粘りゴシ充分！餅米が見えてきました。餅米は契約栽培してもらっているこがねもちを使用。高田屋さんのこだわりです。味はついていないのできな粉をふっていただきます。これまた煎った大豆の香ばしいかおりがよござんす。
餅米を玄米のままで作ってもおいしそう！ また、鮮やかなyellowのモチ黍を入れるのもきれいでしょうね。
高田屋のご主人に伺った話です。新発田では笹だんごとちまきはもともと節句のお菓子。新発田の節句は６月の４〜５日で、４日は笹だんご、５日はちまきを食べるとか。なんと！２日にわたって２種類を食べるのが習わしだったそうです。
笹だんごはほぼ通年、ちまきは４月〜６月末までの限定販売。地方発送OK（送料別）です。ほかのお菓子作りで忙しい時は、笹だんごはお休みすることもあり。注文のさいはお電話で確認を。
笹だんご、笹ちまきとも、10個ひとしばりで1150円！ 良心的価格です。
笹だんごには甘いあんこ入ってます。
ヽ(^。^)丿お取り寄せ情報
●高田屋
〒957-0058 新潟県新発田市西園町 1-1-5
tel 0254-22-3368
fax 0254-26-8824
＊写真の団子は生の笹の葉を使用した特注品です。
高田屋さんでは、一番いい時季に採取した山笹を乾燥させて使用。「冷凍品は使いません」とご主人。乾燥葉は自然乾燥でこれまた自信作。通常は自然乾燥の乾燥葉に包んだ団子が届きます。
Topics: shop, おやつ＆パン, ご当地もの, 季節もの | No Comments »