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紅芯大根

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冬は根菜類がおいしい季節!特に大根!最近は種類が増えました。これは近藤けいこさんの紅芯大根。キュートなローズピンク色

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ぱっと見、ドラゴンフルーツみたいな色です。

薄く切ってお酢やレモン汁をかけると、赤がぐっと鮮やかになるのが特徴。

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櫛形に切ったものは、まるでスイカ!

糠漬けでも楽しみました。

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櫛形に切って漬けたところ、周囲からじわじわ糠が入ったところは白っぽく、中心は赤いままという色あいに。カットしたらまるでストロベリーみたいな可愛さ! :oops:

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いやはやキュートな紅芯大根!

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こちらは、ふわふわヒラヒラ。けいこさんの「セレブな切干し大根」!

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けいこさんの畑がある三重県鈴鹿は雪でさむさむだそうですが、雪の下の大根は甘みをいっぱい蓄え待機中。切干し大根が出来たnewsを聞くと、着実に春が近づいている気がします。

けいこさんの切干し大根は以下の7種類の混合。ブログによると

黒大根・・もっちりした食感の辛味黒大根
青首大根・・すっきりとした甘口大根
赤サラダ大根・・赤色のさわやかな甘口大根
カザフ辛味大根・・ソフトな辛味でワサビ味
ビタミン緑大根・・ビタミン豊富な緑大根
紅時雨・・アントシアニン含有量が多く紫色
紅芯大根・・綺麗なピンク色の甘口大根

という7種類のミックスだそうです。

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Topics: お取り寄せ, ご当地もの, 季節もの | No Comments »

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