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July 8, 2010
農林水産省affで連載開始！第１回は太田酒造場のなら漬け
農林水産省の広報誌aff。これが内容充実で、農業、林業、水産業の最新情報がいっぱい。意外に知らない農林水産。自分の思い違い、勘違いも多々ありです。やさしく解説してくれます。７月号は国産材の特集。
以下、編集協力のマガジンハウス・メルマガより
7月号の特集は「国産材のすすめ」です。
豊かな森林を持つ日本。でも、建物などに用いる木材の自給率は、じつは28％しかありません。5月26日「公共建築物等における木材の利用の促進に関する法律」が公布されました。これは学校や公営住宅、病院など、公共性の高い建築物の木造化を進めていきましょう、というもの。国、地方公共団体などがその利用促進に努め、10年後には木材自給率が50％以上になることを目指して、国産材の利用拡大に取り組んでいます。今回のaff7月号第1特集は、国産材利用の取り組みを紹介します。第2特集は「すいかvsメロン」。夏の果物の対決です！
http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/index.html
こちらはバックナンバー。まぐろ特集や、麦の特集なども。興味深い特集が多いのです。
そのaffで連載することになりました。地元素材を使い、地元力全開！で、まじめに取り組む、ちょっと一杯飲みたくなる！？ ような（笑）土地に根づいた食を紹介します。
第１回目は
鳥取県若桜町の太田酒造場！
写真が超小さいですが…太田酒造場の皆さんです。野菜、米、酒粕とすべて顔がわかる町内産。
お酒の醸造年度をBYと表現しますが、こちらの漬け場で見たのは『DY』そして『KY』の文字！ 大根イヤー、きゅうりイヤーのことだそうです（笑）
記事をちょっぴり紹介。
今回、じっくり取材させてもらって、そのすごさにまた感動！
塩で３回、酒粕に７回以上も漬け直すという長期熟成なら漬け。
最高９回！も漬け直したというのですから恐れいります。
その野菜も酒粕もぜ〜〜〜んぶ町内産。
塩が入った酒粕は最後は牛くんの餌に。ぜひご一読を！
…って、どこでaffは購入できるのか、じつは私も知りませんでしたとさ。マガジンハウスから買えるそうです。
aff購入方法はコチラ
と……、買わなくちゃ読めないと思っていたら
農林水産省のHPで記事まるごとの紹介あり ←こちらをチェック！（誌面だと写真が極小サイズで悲しかったのですが、HPではすっきり画面でしっかりきれいにご覧になれます）
Topics: book, ご当地もの, 日本酒, 食料自給率 | No Comments »