ご当地もの
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June 3, 2019先日の三重県で見た！驚きのタチウオの価格
50cmくらいあるタチウオが
１つ、100円！
それはあまりにも安すぎっでしょう〜〜っ
ここは、尾鷲のお魚市場・おとと
買うだけでなく、食べることもできます！
お魚を使ったお弁当が大充実！
郷土料理である名物のさんま寿司も各種
そして食堂！ここがスゴイんです！
おわせ魚食堂
ここに来ると、種類がありすぎて、目が泳ぎます・・・
こんなふうに、小皿がどどどどと並んで
揚げ物や炊き込みゴハンもうどんも
写ってないけど、おでんもあり！
柑橘がほぼ一年中とれる尾鷲、熊野は地物のみかんが豊富！
名物の 地魚どんぶり850円
小鉢にどんぶりをチョイスする人も多し
「お得です！」と
タチウオの塩焼きに、さんま寿司、地の野菜サラダに、マグロのカレーに、アオサの味噌汁をチョイス。
気になるものを選んだらこういうことに。。。
魚好きの人のパラダイス！
◉尾鷲のお魚市場・おとと
境港で日本酒を飲むなら・中華の「花れん」
June 1, 2019境港で、中国地方の酒蔵の純米酒や純米燗酒を飲みたいな〜という人にピッタリ！なのが、「花れん」さんです。同級生の間瀬くんがオーナー料理長をしています！
見た目はカジュアルなファミリー向けの中華料理店ですが、間瀬くんの日本酒愛はものすごく！知識も豊富で感覚も良く判断も◉
ただし、メニューには「日本酒」としか書いてありません・・・
これじゃあ、日本酒が好きでも頼まない〜という愛想のない書き方ですわ。
それを間瀬くんに伝えたら「日本酒、誰も飲まんけん（笑）」
でも銘柄がわかった方が絶対いい！と言ったら
「わかるように、入り口に日置桜の瓶をおいちょうよ」
確かに置いてあった・・・
飲み放題の酒も日置桜の純米酒！
おーーー
そして、間瀬くん、値段が良心的🍶
先日、福羅酒造・ 山陰東郷の蔵元杜氏・福羅隆元さんと行ってきました。店主の間瀬くんと仲良し。いいたい放題な2人
SAKETIMEの山陰東郷ページ
カネセ商店の山陰東郷ページ
急に予告なしで行ったので、あるものをおつまみで出してもらいました（私はお肉抜き）
「おいしいもん作るけん、予約してよ〜」
次回そうします！
地元でとれた天然エビ
バンバンジー。ゴマだれが美味
ああでもない、こうでもない談義
辛い中華の赤いソースでピリ辛系
これには、山陰東郷をお燗でしょう！ドン
27BY 65%の強力、６号酵母
ピース✌️
そして
板倉酒造さんの無窮天穏の「天雲」
小島達也杜氏の力作！きれいな生酛の純米吟醸
市内の酒蔵の酒も勿論あります。
千代むすび酒造さんの「味わい強力」７号酵母
〜酒米「強力」とは〜
この酒の杜氏は坪井真一さん（今、蔵は2人杜氏体制）
おぉっ、坪井杜氏！
今年の頒布会のラベルは賛否両論という作り手の顔ラベル。
確かに・・・。
再び天隠さん登場！間瀬くんのいち押しで、開けてくれました。
いえ、開けてもらいました🙌 ありがとう！
無窮天穏 天頂 てっぺん
大神山・八郷の山田錦です！
これまた、素晴らしい！！！
不思議な３人でパチリの図★
そして
福羅さんは妖怪列車で、東郷池へ帰って行きましたとさ
またね〜〜！
◉花れん
鳥取県境港市蓮池町65-3
電話 0859-44-6770
〔昼〕11:00～14:30 〔夜〕17:00～21:00※オーダーストップは終了の30分前
休み 毎週火曜日・年末年始
JR境港駅より徒歩8分
一番近い駅は馬場崎町駅です。
はまるーぷバスは「メイン・生活コース」で「済生会境港総合病院」前 下車徒歩約2分
★料理長間瀬くんの日本酒コレクションはハンパなしです。もちろん竹鶴もガツンとあります。日本酒が飲みたい人は、予約を！「店主の料理とお酒おまかせで！」がおすすめ。予算は相談で。メニューにはない、お酒や料理が出てきますよ★
その後、境港の水木しげるロードを散策
境港駅前
いろんな妖怪さんのブロンズ像がライトアップしています。
夜散歩もおすすめ〜
お店に明かりが
おもしろい町に生まれたもんだ！
http://www.sakaiminato.net
境港のおすすめ和食店・お食事処 峰
May 31, 2019その１がお食事処 峰です
父が愛した唯一の店で、外食が好きじゃないのに「峰」だけは別でした。
もともと実家から歩いて１分のところに店があり、なじみ深いこと。店主と父が同郷で、「ここの料理は口にあう」といって喜んで食べたのでした。
今の店は、境水道に面していて、２階席からは窓の向こうに隠岐汽船が走るのが迫力満点で見えて楽しい！
魚のおいしさは間違いないです！
・ヒトサラの紹介
・食べログの紹介
地元のうなぎも
メバルの煮付け
普段は最後にお寿司ですが、この日はお願いして炊き込みご飯に変えてもらいました
かぼちゃのプリン
メニューは「大漁膳」や「梨花膳」、「おたのしみ会席」などあります。写真は会席。
観光客には「海鮮丼」が人気のようです。私は、バランスの良くリーズナブルな「梨花膳」に、その日のおすすめ魚介類を別に注文するのがおすすめ！境港サーモンや白いかがあるときも。お酒は千代むすび酒造さんがあります。
◉お食事処 峰
鳥取県境港市花町1-4
海とくらしの史料館・台場公園の横
電話 0859-42-2601
11:00～15:00(L.O.14:30)
17: 00～21:00 (L.O.20:30)
定休日 火曜日（祝日の場合は営業）
・
◉境港市観光協会HP
・
◉いとこのみっちゃんのエテカレイの干物はお土産におすすめ！詳細はこちらのblogを↓息子さんが独身です。誰がいませんかね〜
blog 境港では魚三昧！
そのほか情報
blog 妖怪パンに喫茶クロ
blog 境港の蕎麦・平田屋
blog そのほかの店
◉一月と六月さんもぜひ！cafeもあります。気のきいた本やgoodsも見つかります
山陰名物、板わかめはパリパリが醍醐味
May 23, 2019山陰名物！わかめをシート状に乾燥した「板わかめ」です。
ほかの地方では、まず見ません。福井で「もみわかめ」といって干してから細かくした瓶詰めを見ました。
山陰は紙のように、パリパリのシート状で販売しています。
商品の裏面に板わかめの食べ方が出ていますが↑
一番おいしいのは、焙りたてをそのまま！パリパリと食べること。酒の肴ですね
定番は、焙りたてをご飯にふって食べること。
細かくしてごはんに混ぜて、おむすびもするのも香ばしくておすすめ🍙
商品の裏面の食べ方例で、味噌汁、吸い物、酢の物とありますが・・・
板わかめをもどして食べても
おいしくありません！
もどさないよう、ご注意ください〜。
もどすなら、塩蔵のわかめの方がおいしいです。
板わかめの醍醐味はパリパリにあり！
さて、
以前、取材させてもらった板わかめの会社でパチリした写真です
↓
ビッグです。板わかめの干したてです。
これをカットして、商品袋に入れているのです。
最近はA4サイズくらいの小さなサイズが人気です。湿気っちゃいますからね。
October 3, 2010
affで取材。芯なし若布の渡邊水産食品
板わかめは透かしてみると、ステンドグラスのようにきれいです！
（芯の部分は歯茎に刺さると痛いです）
というわけで、板わかめは、味噌汁や酢の物にせず、パリパリ焙りたてをどうぞ！
渡邊水産食品さんは全量島根県産。
その中でもいろいろ種類があるようです
５月28〜29日は「みえ農林水産物ブランド化支援セミナー」
May 23, 2019来週５月28～29日は三重県へ行きます！
三重県農林水産部フードイノベーション課からのご依頼で『みえ農林水産物ブランド化支援セミナー』をお手伝い。
私は『三重の美味しいを発信！ 商品の価値のつけ方、魅せ方 ～山、里、海の宝をプレミアムブランドに～』セミナーを担当
三重ブランド をめざす方はぜひ。三重県6次産業化プランナー中川美佳子先生の話もあります。入場無料ですが参加申し込みが必要です。
詳細は↓
http://www.pref.mie.lg.jp/common/content/000831581.pdf
28日は熊野市文化交流センター
29日は三重県総合文化センター です
境港で旬のムラサキウニを★
May 21, 2019ゲゲゲの妖怪の町・境港へ帰省しておりました
空港の荷物ぐるぐるには、「よう来てごしなった！」と、鬼太郎パパがお出迎え
この季節だけの旬を味わわせてもらいました〜
米子鬼太郎空港
兄の友人、川口商店の川口利之さんが、1年中で今が一番美味しい✨という
旬の島根半島のムラサキウニを教えてくれるという。
そこで、川口邸におよばれしました！
５月だけのウニの味だそうです。来月ではこの味ではないと・・・
まずはそのままで甘みを堪能しました
まろやかで上品な甘さとコクが絶品✨ 渋み、エグミ、苦味は皆無。味が緻密です。
・
そして
そのままで、パンにのせてオリーブオイルがけ。
ジャムのかわりにウニをのせるの巻！
そして
ウニのパスタ✨✨
贅沢にいただきました〜。
ソースにウニがたっぷり、そして生のウニをトッピング🥂
そのほかにも奥さんのまゆみさんが野菜サラダや
高級✨境港サーモンも！
シロバイ貝も！
お酒ください〜の味でした
そして海藻のアカモクも！
プロが選ぶ魚介類は違う～～を実感★
川口利之さん&まゆみさん ごちそうさまでした😃元気いただきました！
楽しい2人。
お酒は泡に、日本酒は「山本 Pure Black ピュアブラック」を持参🌾
これまた、よく合いました😊
地の人が選んで料理した地の魚介、高品質のお酒と
みんなで囲む、幸せな夜に乾杯です🥂
境港にきたら、妖怪列車の境線に一度は乗らないと！
新緑の季節！青もみじのシャワー
May 14, 2019気持ちいい風に吹かれて、キラキラ輝く新緑の青もみじ
＊写真はクリックすると拡大するので大きくして見てほしい〜
緑が降り注ぐ、青もみじのシャワー。緑だけのグラデーションはじつに爽やか。この季節ならではの目のご馳走です。
新緑の季節になると、日本酒は夏酒が発売になり（ちょっと早すぎる感も…）このあとすぐ梅雨が来るなんて、忘れてしまいそうです。
青もみじの名所といえば京都が有名。じつはこの写真も京都御所でパチリしました。
こんな青もみじの情報を発見 ↓ 雨降りの部屋で、しばし見入ってしまいました〜〜
京都青もみじ情報2019
週刊ダイヤモンド 新日本酒紀行 地域を醸すもの・秀よし
May 10, 2019↑道の駅なかせんに出来た「秀よし食堂 蔵人」
今週の週刊ダイヤモンド 新日本酒紀行 地域を醸すものは秋田県の老舗酒蔵 秀よしさんを紹介しています。
2019年5月11日号
５月９日に発表があったＩＷＣ2019 ＳＡＫＥ部門「純米大吟醸酒の部」のトロフィー！
各カテゴリーの金メダル受賞酒の中から特に優れた銘柄がトロフィーですが、 秀よしさんの純米大吟醸がそのトロフィーに選ばれました。おめでとうございます。
鈴木酒造店蔵元の鈴木直樹さんより↓
「道の駅なかせんにあるレストランが再開します。お店の名前は「蔵人」（くらんど）と言い、海外の人向けに 「Ku LAND」 とも表記します。鈴木酒造店で経営するので、「酒蔵直営 秀よし食堂」と見出しを付けました。料理のテーマは醸造や発酵を目指していきますが、当面は酒粕や醸造酒を使った料理に特化したいと思います。お昼ご飯は11:00から14:30まで、午後6時までは美味しいコーヒーやケーキ、それにソフトクリームなどをお楽しみください。広々とした間取りなので、ママ友会や商談などにもご利用下さい。お待ちしております」
ということで、行ってきました！
杜氏の石沢繁昌さんが、マダムたちを引き連れてランチ中
酒蔵直営のレストラン
蔵自慢の塩麹や酒粕を使った料理が登場！
鈴木社長と食堂を担当する奥様の陽子さん、杜氏と４人でパチリ✨
道の駅なかせんは、お酒の販売も充実しています！
あの蔵の日本酒も、ワインも、地ビールも勢ぞろい
お米の見本も！
海外の稲も
木元農園さんのトマト加工品も売ってました！まとめ買いしました〜
道の駅なかせんドンパン節の里
【Number 111】
秀よし（HIDEYOSHI)／秋田県大仙市
食堂開店！
創業330年の老舗蔵の日本酒で町おこし
（本文より）
1750年頃、秋田藩主の佐竹侯が藩内の酒を集め、品評会を行った。その会で優勝したのが鈴木酒造店。酒質に優れたことから、佐竹侯が当時の銘柄「清正」を、加藤清正の主「豊臣秀吉」と「秀でて良し」を掛けて「秀よし」と命名。
・
〜この続きは誌面でどうぞ〜
歴史ある蔵、お庭には樹齢400年の木も
奥の奥にはお宝部屋も！
創業330年の歴史がぎっしり！！！ 酒蔵見学できます
2019年5月11日号
木造建築が味のある秀よしさん玄関
週刊ダイヤモンド 新日本酒紀行 地域を醸すもの・福田
May 7, 2019週刊ダイヤモンドの連載『新日本酒紀行 地域を醸すもの』
【Number 110】は長崎県の福田酒造さんへ
超！遠いいいぃいいぃいい〜〜〜っ
延々と、こんな素敵な海の風景を眺めてロング ロングdrive
長崎県知事は、選挙活動の時は移動が大変だろうな〜と想像します
長崎県の位置は、地図の左側、赤い部分です
蔵の住所は長崎県平戸市志々伎町1475番地。この「志々伎」という土地、歴史がなんとも古いのです。
平戸市志々伎町は佐世保市の先、平戸市なのですが、一番離れた端っこなので、平戸大橋を渡ってから、車で45分かかります。
今回は優しい長崎県庁さんに連れて行ってもらいました！感謝でいっぱいです タクシーで行っていたら、どえらいことになってました・・・。
じつは福田酒造さん、２度目の訪問なんです！前回は、1997年の１月頃
この↑ムック本を編集したときに初訪問
『おいしい九州 』オレンジページムック―日本を味わう新旅ガイド
1997年の3月に発売したムックですが、今、アマゾンで見たら23974円ですって
日本最西端の酒蔵です！
福田酒造さんは「じゃがいも焼酎」もつくっているんです。創業は元禄元年、西暦でいうと1688年。
今、注目しているのは彼↓
福田竜也さんです〜！
お茶と長崎カステラを出していただきました（ブランドをお聞きすると松翁軒）
↑酒蔵のblogより写真拝借
ＫＵＲＡ ＭＡＳＴＥＲ受賞の記事はコチラ→長崎新聞
最近、グングン酒質が上がり評価も絶好調！30BY（酒造年度）の受賞歴は以下の通り
↓
全国新酒鑑評会 入賞
2018年 IWC（インターナショナルワインチャレンジ） SILVER賞［イギリス・ロンドン］
2018年 Kura Master 純米酒部門 プラチナ賞［フランス・パリ］
2018年 Kura Master 純米吟醸部門 金賞［フランス・パリ］
福岡国税局 金賞受賞
2018年 SAKE selection吟醸酒（大吟醸酒含む）部門 シルバー賞［ベルギー・ブリュッセル］
凄い！ しかも香り系の酵母は使っていない（私は香りの強い酵母が苦手）。竜也さんが選ぶのは食事に合う酵母のみ（お父上は華やかな香りが好きという）
おだやかで、やさしいおいしさ
地域の酒米を積極的に活用
というわけで、週刊ダイヤモンド「合併特大号」は福田酒造さんを紹介しています！
福田（FUKUDA）／長崎県平戸市志々伎町
日本最西端の蔵が醸す
地元の元気をつなぐ酒
（本文より）
平戸島は古代日本の最西端で、世界への窓口だった。古墳時代から志々伎（しじき）湾に大陸からの船が着き、戦国時代はポルトガル人が欧州の産品とキリスト教を伝来。島西端の志々伎神社は日本武尊（やまとたけるのみこと）の御子、十城別王（とおきわけのみこ）を祭り、そのお神酒を造る酒屋だったのが福田酒造だ。代々松浦藩主御用達で、社長の福田詮さんは14代目になる。
竜也さんで15代目です。この続きは誌面でどうぞ～！
竜也さんに蔵を案内してもらいました
焼酎も販売。こちらは瓶（かめ）ごと販売している長期熟成の焼酎。貴重品なのに、瓶ごとなのに、意外なお値段。ぜひ一度蔵へ行ってみてほしいです！
博物館も併設していますよ。福鶴じゃがたらお春博物館
祖先はクジラを追いかけていたとのこと！
漁に使う槍を持ってもらいました。大きさがわかりますね
蔵の真向かいにあるのが志々伎漁協
天然ヒラメの水揚げ量が全国でも有数の漁港です。酒蔵の真ん前です！
私は海に近い酒蔵に興味があり、リストアップして飲んでおりますが、海に面した蔵はいくつもありますけれど、福田酒造さんは日本で一番漁協に近い蔵だと思います！
・
◉週刊ダイヤモンド「合併特大号」
福田（FUKUDA）／長崎県平戸市志々伎町
日本最西端の蔵が醸す地元の元気をつなぐ酒
平戸島は古代日本の最西端で、世界への窓口だった。古墳時代から志々伎（しじき）湾に大陸からの船が着き、戦国時代はポルトガル人が欧州の産品とキリスト教を伝来。島西端の志々伎神社は日本武尊（やまとたけるのみこと）の御子、十城別王（とおきわけのみこ）を祭り、そのお神酒を造る酒屋だったのが福田酒造だ。代々松浦藩主御用達で、社長の福田詮さんは14代目になる。
竜也さんの言葉をぜひ記事で読んでほしいです！
大分・赤峰勝人さんのなずなへ
May 6, 2019↑大分合同新聞社の三股秀明さんおすすめの宿！JR大分駅に出来たJRホテルブラッサム大分からパチリ。最上階に別府湾が一望できる天然温泉もあり！ななつ星in九州のデザイナー水戸岡鋭治氏による木や障子を使った和モダンなインテリアも素敵★
GWも終わってしまいました（今年のGWは予想外の過ごし方となりました）
その前に、４月24~25日は、大分県出張でした！
大分政経懇話会が終わった翌日、尊敬する赤峰勝人さんの「なずな農場」へ行きました。
なずな農場へ行くときは、いつもレンタカーでしたが、今回は初めてのバス旅！
赤峰さんの考えを知り、赤峰さんの追っかけとなり！
オレンジページ時代に、この本を編集させてもらいました。
『百姓 赤峰勝人の野菜ごはん』
百姓という言葉は赤峰さんの自慢です（一説には百人の女性を生き生きさせるとも）
農薬と化学肥料を一切使わない農法に30年以上、取り組んでいる赤峰さん。
一般的には、畑のなかでの嫌われ者、雑草・菌・害虫を「神草・神菌・神虫」と呼び、「すべての命はつながってる」ことを伝える循環農法を実践。全国にお弟子さんも多数。
なずなの住所は大分県臼杵市野津町大字落谷2181-1
佐伯駅行きの急行 11:48発 13:38着(110分乗車) に乗車しました
大分駅前から佐伯（さいき）行きバスで約1時間のプチトリップ！
落谷停留所で下車。バスの進行方向に進んで徒歩5分のところに
「なずな農園 NAZUNA ランチ＆カフェ 野菜ごはん」があります オープンは2017年
営業日は木、金、土日で営業時間は11時から15時
カフェの向かいには
自然食品店の「なずな」があります。
野菜に玄米、調味料など、暮らしに必要な自然食品関連を扱っています。10時から17時まで。ほぼ年中無休。
本日のランチプレートは！
超ワクワクするラインナップ✨
なずなの玄米小豆ごはんのおいしさったら、世界最高だと思います。
調理には一切、砂糖を使っていません。使うのは「なずなの塩」そして、誠実に作られた調味料のみ。シンプル調理ですが、素材力も凄いので、すこぶる美味！
調理を担当する赤峰茂さんと山崎圭子さん♡
こちらが本日のランチプレートです！玄米小豆ご飯、料理どれもこれも超絶おいしいっ
赤峰勝人さんと茂さん。「だんだん顔が似てきました（笑）」と茂さん
（大事な後藤靖子さんの写真を撮りそびれました・・・）
勝人さんは５月17日で76歳に！年齢をまるで感じさせません
自然海塩の「なずなの塩」も手がけています。
「塩くらい大事なものはない」と勝人さん。
この塩が絶品で、味がピタリと決まる力強い味。「あらしお」と「てんぴしお」があります。なずなのお店で販売しています。
・
◉赤峰さんと「なずな」を紹介したblog
↓
2012年５月
なずなへ。畑の赤峰勝人さん！
赤峰農場・人参畑のカエルくん
爽やか人参葉のかき揚げ
2011年２月
野菜の底力・赤峰勝人さん
2010年
なずな赤峰勝人さんのネギ
2008年５月
赤峰勝人さん東京講演会報告←クリックして読んでください！
2009年８月
赤峰勝人さんの料理レシピが掲載。温故知新的生活Vol.3出ました！ その１
赤峰勝人さんの料理レシピが掲載。温故知新的生活Vol.3出ました！ その２
赤峰勝人さんの料理レシピが掲載。温故知新的生活Vol.3出ました！ その３
2007年７月
赤米の田植えをしました！
2006年10月
赤峰勝人さんの野菜
カフェで使われているテーブルは、赤峰家の敷地内で伐採した樹齢200年の「くすのき」を加工。一番ロングのテーブルは長さが１m70cm！（最長6mだったとか）
加工したもの。持たせてもらったら緻密で超重たかったです。
赤峰さんは、みなさんの疑問質問に答えるべく、月に一度、無料で問答塾を開催しています。
問答塾、次回は５月は26日（日曜）です。
なずなには、HPがあるものの・・・あまりというかほとんど更新されていません。どうも忙しくて後回しになっているようです。カフェや売店の営業時間などの確認はお電話が良いかも。
●電話０９７４－３２－７１１１
ですが、農場と出荷業務、カフェも少人数で担当されており、毎日多忙の皆さんゆえ、電話はご配慮お願いしますね。
命をいただくことを実感する心と体に響く野菜ごはん、ぜひ一度食べてほしいです！