« 朝カル2018日本酒総決算の日本酒紹介「まつのことぶき八割八分」 | Home | 朝カル2018日本酒総決算の日本酒紹介・乳酸を添加しないお酒・「生酛のどぶ」 »
December 28, 2018
朝カル2018日本酒総決算の日本酒紹介「福千歳 PURE RICE WINE、福 山廃純米大吟醸」
朝日カルチャー新宿教室で開催した
講座でお出ししたお酒の後半をご紹介！
いよいよ変わり種登場！！！
このゴールド色に輝くお酒は・・ワイン！？ ではなくて
福井県産のコシヒカリで造ったPURE RICE WINEです★
山廃の酒造り一筋の福井県福井市の福千歳醸造元・田嶋酒造さん
杜氏の田嶋雄二郎さん渾身の作なんです！
ブラインドで飲んだら、「？？？」という爽やかな味わい。そしてどこかに米の風味。ワイン酵母を使用しています。アルコール度数が低い12度でお酒が苦手な人にも好評
■原料米 コシヒカリ（福井県産）100％使用
■精米歩合 90％ （飯米と同じ精米歩合）
■日本酒度 －25 ■ アルコール度 12度 ■酸度 ５
「私がつくっています！」杜氏を務める田嶋雄二郎さん 
字もおちゃめです
最近、福井市産のもち米で本みりん＝みりんちゃんも手がけています
そして！飲み比べてもらったのが正統派の
お正月によく出る福の酒ロングセラー商品
■原料米 越の雫（こしのしずく）100％ （福井県産）
■精米歩合 麹40％・掛50％
■日本酒度 ＋３
■アルコール度 16
■酸 度 1.7
■使用酵母 田嶋2号（自家酵母）
雄二郎さんは（どんな）お酒も大好き！リーデルのグラス各種で飲み比べさせてもらいました
おばあちゃんも酒蔵から嫁いできたんですよ！酒造り一筋の素敵な田嶋ファミリーです♡
酒蔵でお酒が購入できます。福千歳醸造元 田嶋酒造
週刊ダイヤモンド 2018年12月22日号で、紹介させてもらいました
特集は「超訳！ 学問のすすめ」日本最大の思想家とも評される福沢諭吉。多数の著作で日本人を啓蒙し、日本という国家を近代化に導きました。そして、その教えはいつの時代にも色あせることはありません。いや、むしろ現代に働く人にこそ役立つアドバイスばかりなのです。さあ、早速、学問のすすめ！
福千歳（FUKUCHITOSE）／福井県福井市
福井の米で、福を呼ぶ米の酒を
（本文）
この続きは誌面で！
↑G-Search ミッケ！から連載ページが100円で購入できます
Topics: ご当地もの, ゼロから分かる！図解日本酒入門, 新日本酒紀行 地域を醸すもの | コメントは受け付けていません。