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August 15, 2018
天の戸・稲の花見2018 仕込み水で蕎麦
20180811「山の日」は、浅舞酒造・天の戸さんの「稲の花見2018 」へ。まずは酒蔵で、手打ち蕎麦からスタート！「翁から達磨へ」名人・高橋邦弘さんの技術を継承した一番弟子、#阿部専助 さんが、今年も打ちます、茹でます、仕上げます～～！の、みずみずしいお蕎麦！
蔵から湧き上がる冷たい軟水の仕込み水で、茹でる！さらす！とこんなにも極上の味わいに。酒蔵の仕込み水蕎麦に感激でした。
この仕込み水は、田んぼに注がれる水と同じ水系なのです。
天の戸さんは「半径５キロの酒づくり」をしています。
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