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About

酒食ジャーナリスト、

地域ブランドアドバイザー

鳥取県境港市

ゲゲゲの妖怪の町生まれ。

雑誌編集長として郷土食、長寿食、マクロビオティックの本を編集。伝統的調味料や酒、発酵文化を紹介する。

独立後、地方に埋もれた日本の食の宝応援をライフワークに。講演活動や地域食ブランドアドバイザー、日本酒と食のジャーナリストとして全国へ。

著書

『純米酒BOOK』

『厳選日本酒手帖』

『図解日本酒入門』

『厳選紅茶手帖』

週刊ダイヤモンドにコラム

｢新日本酒紀行地域を醸すもの｣

連載中！

モットーは

「１日１合純米酒!」

朝日カルチャーセンター新宿教室で純米酒と紅茶講座を開講中。

総務省

地域力創造アドバイザー

境港FISH大使

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June 27, 2017

蛍がすむ環境を酒瓶に詰める。佐賀県小城・七田

↑祇園川の蛍の画像。誌面では扱いが小さいのでこちらでも紹介。撮影者は七田謙介さんの同級生の小城市役所、納富武司さんです。

週刊ダイヤモンドの連載「新日本酒紀行　地域を醸すもの」

【Number 036】

七田（SHICHIDA）／佐賀県小城市
蛍がすむ環境を酒瓶に詰める

「ホーホー、蛍来い、こっちの水は甘いぞ」と歌われる日本の蛍。きれいな水と土壌を好むが洗剤や農薬、化学肥料で環境汚染が進み、数は減少の一途をたどる。街灯や店舗の照明、車のライトで暗闇も減った。甘い水と歌われるが糖度が高いという意味ではなく、清らかで美しい水を指す。その蛍が好む水は日本酒の味も左右する。酒の8割は水。原料米と醸造技術も重要だが、味の根幹は水だ。

続きは誌面で！

blog七田謙介社長就任祝い＠つくしのこは2010年の１月。７年前！

Topics: 新日本酒紀行地域を醸すもの, 日本酒 | コメントは受け付けていません。