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March 14, 2017
「観光Re:デザイン」地酒と港の名物で味の向こうに、地域を見える化
観光Re:デザインに寄稿しました。テーマは「地域資源の生かし方」です。
タイトルは
地域の酒米で醸した純米酒と、港の名物のマリアージュが魅力を倍増！
（本文より）
人を呼ぶ施策は山ほどあるが、何といっても強いのが「食」だ。
ミシュランガイドで紹介された店に、何百キロも車を走らせる客がいる。価値を感じらればどこまでも食べに行く、そう駆り立てるものが食にある。たとえその土地に歴史があろうとなかろうと、買い物施設がなくてもだ。
改めて、地域の食の魅力を持つ商品とは何かを考える。商品開発のベース設計をどうすべきか。
地域とどうつながりを持つべきか。観光客は何を一番面白いと感じるか？
今冬、海と山、里を連携させた米の酒が誕生した。
日本一のベニズワイガニ量を誇る鳥取県境港。このまちの酒蔵が開発したのが「蟹に合う酒」。
海の名物と、地の米のみで醸した純米酒。最強のマリアージュの挑戦を追った。
続きは→ https://kankou-redesign.jp/pov/5393/
Topics: ご当地もの, 日本酒 | コメントは受け付けていません。