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September 14, 2015
８ablishのビーガンソフト
ひとつ前のブログでも紹介しましたが、表参道にRestaurant 8ablish（レストラン・エイタブリッシュ）がオープンし、「ビーガンソフト」がオンリスト！
東京駅の「ソラノイロNIPPON」でも、ベジソバに、ベジソフトが人気というし、植物性原料のソフトがキテますね！
代表のレイコさんによると、こちらの店は
「食品・食材、ギフトグッズの販売スペースがあったり、本のプロフェッショナルとのコラボによるブックコーナーがあったりと新しい試みが詰まっています。料理は、これまでのCafe Eightとも、PURE CAFEとも違うさらに進化したヴィーガンフード、改めヴィーガン”キュイジーヌ”をお届けできればと思っています。
極上のヴィーガンソフトクリームもあります。正直未知の世界ですが、今の自分、15年を経てきた私たちが欲しい！と思う食やお酒や空間を実現したいと試行錯誤しながら進めています。シックだけど気軽で、ちゃんとしてるけど重くなくておしゃれなんだけど知的で、真面目なんだけどユーモアがあって….。そして気がきく」
なんだそうですよ！
レセプションでいただきました！コクがあってやさしい甘み。もちろん乳製品、卵、白砂糖不使用。植物性原料だけなので、あとくちがライトです。ベリタリア・藤本真理子さんが輸入するオーガニックのベルガモットEXVオイルをふりかけてあり、柑橘のいい香りが！
この夜はsaigenjさんのボサノバ演奏も！
左から8ablishレイコさんとアッキー。どんどんクールに進化する二人！そして右はひとつ前のブログで紹介した会田裕美さん。
「”Unconscious Well-being”＝「無意識のうちに健康で幸せになれる場所」
お肉が好きな人でもそれがないことに気づかないような食べ応えのある食事、普段健康に気遣う人もつい忘れてしまうような楽しげなスイーツの数々。ここに来れば舌も脳も体も大満足。そんな場所を目指します」
●お店の分類
学芸大学8ablish→さっとマフィン＆コーヒー
表参道PURE CAFE→ガブっとサンドイッチ＆ベジバーガー
青山Restaurant 8ablish→みんなでワイン or 特別な日にディナー
だそうです！
18:00〜23:30（22:30L.O）
第2&3火曜日定休
03-6805-0597
●https://www.facebook.com/Restaurant8ablish
「陽気な」ヴィーガンフードというのが最高！
これからがますます楽しみ★またレポートします。
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