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August 8, 2015
お酒の仕込み水で珈琲を
８月７日（金曜） 地酒専門店の高橋まゆみさんが始めた地酒屋&カフェtakaiwaへ
酒蔵の仕込み水で珈琲（自家焙煎）をたてるという！
玄関のグリーンは、杉玉をイメージ！お友達からのプレゼント
そして勿論、まゆみさんがセレクトしたとっておきの地酒販売
天の戸さんのお蔵で使っていた蓋テーブル！
水によって珈琲の味が変わるという！面白い〜〜
地元の農産物やお菓子も販売しています
塩麹スイーツにも興味津々！
オリジナル・チーズケーキは酒米の磨いた粉（米粉）入り！モチモチの食感
（「紅茶の説明は珈琲をコピペ…これから修正します」まゆみさん談）
雑誌の取材記事
本日の水は、天の戸と刈穂さんでした
きき珈琲。難しかったですが、どちらの蔵か当たってホッ！ 香りと味のメリハリ感が異なりました。
そして、紅茶
私が注目する紅茶産地、ネパール・イラムの茶園の春摘みと秋摘みが！詳しくは「紅茶手帖」を
ビックリしました。
十文字でおいしい紅茶が飲めるとは！嬉しいティータイム。
連れて行ってくれた鈴木尚登さんありがとうございます＼(^o^)／
その鈴木尚登さんと高橋まゆみさん
お店の前で２Schott！オアシスのようなお店です。
日本酒へのアプローチはいろんな方向があっていいですね！ 同じ量の豆を水違いでいれた「きき珈琲」興味深かったです。
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