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March 24, 2014
3月の朝カル「楽しむ純米酒」講座は「にごり」特集
３月22日開催の朝日カルチャーセンター講座、今月は「にごり特集」でした 
お出ししたのは９種類！
●スパークリングで３種類（爽やか→強烈→おかゆ系＝庭のうぐいす、一時、ど）
●うすにごり（刈穂 春かわせみ）
●きもとにごり VS 速醸にごり（きもとのどぶ VS 大和のどぶ）
●アツアツがおいしいお燗酒用にごり（日置桜 鍛造にごり・内田百種園の山田錦）
●どぶろく（雑賀乃孫禄）
●ノンアルコール（庭のうぐいす 雑穀甘ざけ）
〜と、温度もいろいろ変えて楽しんだ ”にごり酒でフルコース”
スパークリング向きのおつまみ ↑
お燗向きのおつまみ ↓
いぶりがっこのオリーブオイル＋黒胡椒がけと、クルミの味醂＋醤油カラメリゼ、塩麹の〆鯖炙りが好評 
西川 誠さんが参加くださって、以下のコメントを 
↓↓↓
ニゴリも色々タイプがありまして、ニゴリだけで（９種）一晩コースが造れるという、スターターから締めまで、いやきっと二次会まで、デザートまでもニゴリで行ける。初体験でした。日置桜のにごり「鍛造」は、65度までイジメて、あっつあつで口に含むと、口の中に旨味がばっと広がり、思わずニッコリしてしまう、アナザーワールドをもった素晴らしいお酒です。そして、ずっと呑み続けることができる。ダラダラと私たちにはうれしい味方です。クリーミーなチーズ、オイリーなナッツ、オリーブオイルや豆乳鍋なんかと相性が良いです。また、この時期しか呑めない、にごり、春の酒っていうのもニッポンらしくて、ええのう。ぶち、楽しかったです。
「一時」さんがやはり！強烈な元気の良さでした。噴き出し注意◎
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１月からの初めての純米酒講座３回が終了。
４月からは装いを変えて、担当の伏木さんの熱い想い＋ ”日本の四季”を組み込んだ講座に
http://www.asahiculture.com/LES/detail.asp?CNO=239461&userflg=0
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