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July 22, 2013
真夏のじゅんさい鍋
じゅんさい〜 
だんだん、大きくなってきました。じゅんさいの旬は5月から8月初旬までです。 ●じゅんさいとは
この生じゅんさいが主役の鍋は、白瀑の山本友文さんに教わりました。
サンクラの「秋田森岳じゅんさい鍋」
http://www.umai-mon.com/user/scripts/p_attribute.php?attribute_id=364
真夏のじゅんさい鍋セット＝舞茸や「ミズ」、「だまこもち」もセットされています。
「じゅんさいの風呂に入りたいほどじゅんさいが大好き！」というMさん、それはもう大喜び。大好きだけど、じゅんさいを「鍋」で味わうのは人生初という。
乾杯は、鳥取県の岩成さんから贈ってもらった「極実すいか」と、じゅんさい故郷の酒・山本友文さんが醸す白瀑「ブルーハワイ」で夏満喫☆
スイカと雰囲気ぴったりなブルーハワイ。リキュール表示ですが、クチナシの天然色素を使った純米吟醸生酒なのです。
うーん、これの酒粕が見てみたい！冷凍してシャーベットのように固めたら、大人版ガリガリ君かと 
夢のようなじゅんさい鍋！ 夏の鍋もいいねの巻 
30秒〜１分ほど出汁にくぐらせたらOK。ぷるんぬるんの生じゅんさいの食感が楽しい！
お酒は白瀑「黒山本」を合わせました。
純米吟醸です。通称＝黒山本（くろやまもと）
入魂の酒！白瀑のお酒は天洋酒店さんで購入できます。
じゅんさいに火が通るやいなや、立ち上がり、自分のお碗に（だけ）よそう女子。正直でよろしい。
味がじっくりしみた「だまこもち」がたまらんです。
「じゅんさいは鍋だ！」と全員が叫ぶ
●秋田森岳じゅんさい鍋
サンクラのだまこもち
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