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November 14, 2012
赤ピーマンをバルサミコ酢で
ちょいとオブジェみたいに見えますが
赤ピーマン！千葉県山武郡の有機JAS認定の赤ピーマンをグリルに。夏の終わりとともにピーマンは食べなくなったので久々。
ピーマンは硬質でテリがあるので、焼いてしぼんだ様はまるでオブジェのよう。
焼いたものを生姜醤油にくぐらせて食べるのも好きですが（お弁当のおかずに便利）バルサミコ酢と余ったワイン、醤油を煮詰めたもの＋オリーブオイルも美味。赤ワインを飲む時はこんな感じのバルサミコ酢味を一品作ります。煮詰めると色も味も迫力が出て、甘辛い味が赤ワインにあうあう。
違う向きから〜
赤ピーマンの後、ホタテもからめてみました。発酵調味料を使うと発酵の液体がすすみます！ と、たわいもない赤ピーマンの話でした。
赤ピーマン、キノコとパスタにも！
テーブルが赤いものでいっぱい。カメラは久々にCanonのマクロレンズ！
近藤けいこさんの無農薬黒豆。戻して茹でただけで美味！調味料がまったくいらないおいしさでした。
撮影 Canon EOS Kiss Digital X EF-S 60mm F2.8 マクロ USM
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