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September 22, 2012
ビューンと鳥取へ２
ひとつ前のblogの続き。ジュジュアンさんでモサエビとシロイカ、鳥取の海の幸を炭火焼！
さっと焼くのが一番おいしい。味つけは塩！
「ずっしり重たいんですよ」という大黒茄子など、無農薬栽培の野菜も焼き焼き〜
じゅわ〜っとぷくぷく焼きあがる大きくきれいなハタハタ。この時季、こんな立派なものが（驚）。さすがジュジュアンさんの仕入れです。炭火で焼くと骨までおいしく食べられる！
表面パリっ、中ふんわり〜のハタハタに、すだちをキュッ！
写真はありませんが、ご飯はその昔、お城へ献上していたという大塚米。味噌汁はモサエビの出汁、具は大根拍子切りのみという潔さ。どれもシンプルで直球の味が嬉しいヽ(^。^)ノ
そんな贅沢なランチをいただいて、向かった先は倉吉。
山陰本線は単線
しかもトンネル多し
今回は兄の知合い、倉吉在住の牧田泰博先生の「経営研究会」へ。といっても経営の勉強ではなく会始まって以来の初・日本酒テーマ開催で講師として呼んでもらいました。
牧田先生は昔から純米酒派「純米酒BOOK」を見た時、我が意を得たりと、たくさんお買い上げ。
「純米酒があるなら、その他の酒は不純米酒ですか？って思うんですよ（笑）」と牧田先生。ワイン、カメラ、ニホンミツバチ、いちじく栽培と多趣味。
「純米酒BOOK」で紹介したお酒を中心にそれにあうおつまみを合わせて。まずは「伊勢の白酒」から。白いにごり酒から想像できないかわいい甘さの微発泡酒。柑橘のいい苦味を感じる部分もあり、ただ甘くないぞ！という幅ある低アルコールニッポン酒。皆さんビックリにっこり！
日置桜の強力は谷本酒店・谷本暢正さんおすすめの１本。大山の麓で、杉山さんが育成した自然栽培の強力のお米。やわらかな広がりをもつ食中酒。
◯裏ラベル情報
「日置桜 伝承強力 Ver.杉山米 純米吟醸」
55%精米。杉山米とは杉山信一郎さんが育てた強力米のこと。強力は味が堅く、熟成に向くタイプが多いと思っていました。杉山さんの強力は、今まで知っていた強力の印象と違い、やわらかな米のうまみと甘み、かろやかな酸味が好印象。ライトでするする！冷やでおいしく飲める強力。
「王祿八◯ 生原酒」
80%精米。酒米生産者は東出雲町”山田の案山子”の皆さん。無農薬無肥料栽培の山田錦。「これが80%ですか？」と牧田先生も驚き
「喜久酔 純米吟醸 松下米50」
50%精米。松下米とは松下明弘さんが無農薬無化学肥料で栽培した山田錦のこと。どこまでも清らかでクリーンな味わいです。普段お酒が苦手という方が絶賛。お酒はいろいろあっていい！
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