法蓮草の新品種

いつも珍しい野菜や山菜を持ってきてくれるNさんが久々登場。季節の片栗と、しっかりした堅いマッシュルーム、そして茨城の先生が自家用に作ったという法蓮草です。随分、背の高い品種。

なんでもこの法蓮草「根をとらないで、刈り取ると、また生えてくる」とか。根を洗う手間がないので（ハーブのチャイブのように）あとの処理が簡単でもあるという。ほぉ。

茎がストローのよう。これなら巨大タピオカでも吸えるに違いない

塩ゆでしてみました。葉がなんとも美しい。お醤油をかけるだけで、美味！　シュウ酸のアクがないのも特徴とか。どういう改良品種なんでしょう。

生姜のみじん切り少々を加えて、豆腐と一緒になたね油と塩で炒めてみました。豆腐のふわふわ感と相性抜群！

豆腐がふわふわしているのは、冷凍したのを使っているからです。

やまよは豆腐が安いときや、食べきれなかった時はすぐ冷凍します。使うとき、自然解凍すればOK！　水が抜けて、ふわふわして、形も崩れず、炒め物にも便利。自家製の生高野豆腐、湯葉感覚でもあります（いいすぎ？）

この豆腐は三之助さんのもの。普段はお高いですがガイアで50％offになっていたのを見つけて購入。こういうの小さな幸せ！っていうんでしょうね。

この冷凍豆腐、さいの目に切って味噌汁や、甘辛く煮付けてお弁当のおかずにもいいんです。

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