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秋田・NEXT5!

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セミナー終了後、向かったのは話題のNEXT5!

(左)左から新政の佐藤祐輔さん、ゆきの美人の小林忠彦さん、春霞の栗林直章さん。(右)フルメンバーです。白瀑の山本友文さん(「ど」の酒粕、今季もあるかな?)。一白水成の渡邊康衛さん。

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NEXT5共同醸造酒報告1 酒母仕込み

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新政さんの精米場。お米がたっくさん積んであります。

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そして醸造蔵へ

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新政さんの蔵については↓

●2009.12月。新政さん訪問blog

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洗ったお米が待機中。

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純白です。お酒の米は炊くではなく「蒸す」のです。

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これで蒸します↑ 蒸すのはだいたい朝イチ。伺ったのが午後過ぎで、すでにきれいに清掃されていました。

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お湯で布や道具をきれいにします。清潔第一。↑いたるところに温度計。

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壮観!大きなお道具。

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コチラはハンドメイド。

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ギャラリーが多く、あれこれ言われながらの作業は大変(笑)古関さん笑顔(ひきつり?)で対応。

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しかと説明を続ける佐藤さん。白い服は天洋酒店の浅野さん。

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透明感あります!これがおいしい液体に変わるのですから。すごいな日本の米の酒!

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がんばってくださいね〜!

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特製のオリジナルBOX

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いよいよタンクが鎮座する場所へ

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名付けて「醸熱蔵」! NEXT5のカルテ↑使用するお米は「秋田酒こまち」。よく勘違いされるのは、食べるほうの「秋田こまち」。まったく異なるお米です。でも、名前が似すぎかと…。

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本日のモロミちゃんは!

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のぞきこむ二人。

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元気です。

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のぞきこむ三人。

結果が楽しみですね!

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蔵の中の蔵。

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今年の酒粕。

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NEXT5のレポートは発売のクリスマスイブまで続く?

●NEXT5 共同醸造酒報告10 天才&首席

●NEXT5 共同醸造酒11 順調なもろみ


Topics: ご当地もの, 日本酒 | No Comments »

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