Archive for September, 2010
Next Entries »affで畔蛸の北川さんを取材１
September 7, 2010ランララン♪ラン 7月25日の日曜日。新幹線に乗る。日曜だといつもの新幹線も気分はHoliday♪
三重県畔蛸（あだこ）町の北川聡さんへ会いにいく旅。 発酵食品「しょっから」をaffで取材させてもらおうと。
びっくり！近鉄名古屋駅ホームでタカハシ酒造の高橋伸幸さんがっ。
牡蠣にあう酒を造っているタカハシ酒造さん。「牡蠣限定」なる酸度が超高いおもしろい純米酒があるのです。加えてシュワシュワの「白酒」、ジューシィな「夏純」などラインナップいろいろ。
北川さんの魚介類で合わせたい！そう思って高橋さんに入手方法をヒヤリング。本来なら安田屋さんで買えばいいのですが立ち寄る時間がありません。
ご好意で四日市の駅ホームで「峠の釜飯」状態で手に入れさせてもらうことに。
それが、名古屋までわざわざきてくれたのです！ 「説明に時間が足りないかと…」
発泡する白酒。これを安全においしく移動する方法は、保冷バッグにドライアイスを入れて運ぶこと！これを実践で教わりました。
瓶と直接隣り合わせで長時間おくと冷えすぎてしまうため、高橋さんのアイディアは水のペットボトルを目安に入れること。「この水が固まるようでは冷えすぎです」
天遊琳の「夏純」「夏にごり」。ラベルがそっくり。間違い探しのようですが肩のシールが微妙に違います！？
高橋さんから近鉄車内で説明じっくり拝聴中。
そして四日市で降りていく高橋さん。本当にいい人だなあ…じーんとなりながら手をふって見送る。
近鉄は走るよ。いよいよ暑い鳥羽へ到着。
熱いこのおっちゃん！
漁師で猟師で、民宿経営のご主人兼料理長で、的矢湾あだこ岩がき協同組合の親分で、農家でもあるMr.北川！
畔蛸へGO★ つづく
●aff北川聡さんの記事
夏の日曜日。夜は上原夏祭
September 5, 2010
毎日気温ヒートUP☆アツアツの８月初日。プランターの皆さんも暑そうだ。
真夏は珈琲がもっともおいしく飲める季節。
松浦珈琲店のエルサルバドル・バカマラとマンデリン・トバコを贈ってもらって飲む。珈琲は深煎りが好みです。
ネギがたくさんあったので消化するべくチヂミを製作。ピリ辛ラー油＋醤油＋酢のタレで。ビールを呼ぶ味。ゴマ＆生姜たっぷり。生姜大好き。
境港の父作、紫玉ねぎも豊作year.
玉ねぎはスライスして、塩でしんなりさせ、柑橘果汁をジュワ〜っとかけるとさっぱりおいしい。さらに太白ごま油をかけるとナムル風でまたよし。炒めれば甘くなるから味だしに重宝。
ワインを飲むときは上の写真のように単純な塩味だけのグリルをよく作ります。いい塩ふって、好きなオイルをたらりしてグリルするだけ。玉ねぎって本当に甘い！がよくわかる調理法。グリラーの中でほっとけばいいのでど簡単！あえたりからめたり、ここからいろいろな料理に展開できるのも楽しい〜。玉ねぎ万歳！
↑梅酢でさっぱりさせたのも好き。色もロゼワインみたい。
夏の夜といえばドドンがドン
と、各地で夏祭が。これは代々木上原の夏祭。東京音頭♪に合わせて踊るおソロの衣装の皆さん。
夏祭の夜は商店街も祭だワッショイ！代々木上原ガイアも店前で販売中。清水仁司さん率いる亀戸出身トリオ。
外は人・人・人で大にぎわいでも店内は静か〜っ。店内で涼む女子トリオ。右が店長のコバちゃんです。
お祭なので各店が屋台で出店。VIOLAがウドンを売っていたり、ガイアは特製コロッケを揚げていたりという具合。
夜店があるから夏祭は楽しいなあ。花火とスイカを買って帰ろうか…という気分に。夏は祭だね。
organic箱ワイン登場。手前はルヴァンのパン。ほわほわやわらかモッチリ。焼きたては何にも変えがたいうまさ。２shot↑ガイア村瀬さんご夫妻。奥さんの●Slow Wifeブログ
お祭りも終了近く
夏祭の夜は、こうしてワイワイガヤガヤふけていくよ。
夜店スタッフのみなさんおつかれさまでした。
ビールはかんば〜い！（完売）でかんぱ〜い！（乾杯）
達成感あるね。
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夏祭の商店街を見て思う。
自慢の品を飾らずに売る屋台対面販売は活気があって楽しい！売る買うのやりとりが明快。
商品の魅力が伝わりやすいと売れ行きもいいのがよくわかる。隣の店の売れ行き具合もすぐわかるので工夫もできる。結果がすぐ出るからやりがいもある。
そんな商売の原点は見ていても楽しい！
売って楽しい、買って楽しいのが一番幸せ。それが続くためには、人にいいものを売らなくちゃ。
ガイアは生産者から直で届く野菜がいい。栽培方法や人がらを説明できる野菜たち。プロフィールつき。
●そんなガイアのevent情報
兵庫県篠山市でハバネロを生産するターンファームさんは、自前のハバネロにオーガニックマンゴーを加えてメローハバネロというフルーティ・ホットソースを作っています。それを使ったイベントとのこと。
詳しくは↓
The Mellow Habanero展
国本武春さんを聴く
September 4, 2010大大大好き♥
国本武春さんのライブにGO！ この時はくいだおれ太郎も一緒。
くいだおれ太郎がその日の●ライブのことを
ライブ終了後。気軽に撮影に応じる人がら抜群の国本武春さんです。
タモリの番組に出演時。相当若いです↓
●生活に役立つ浪曲のテクニック
うぉーーい武春さんです♡ ほとんどのCDを持っていますが、この２枚組「たっぷり」はまだ。サインをいただきました！
とはいえ、ぜったいライブです！生です。感動が違います。表情も素晴らしく本当に見どころ満載！！
眠くなるほどつまらない浪曲もありますが、おもしろい人のはおもしろいという当たり前のことがわかります。
２ショットを撮ってもらいました。素敵なおもひで。
ライブに行けばわかる「殿中でござる」（ひとりで出来る「殿中でござる」遊び！）。あの楽しさを多くの人と共感したいもの。
音楽は宗教音楽がもとになっていることが多く、日本だとお経。お経がうまいとお座敷!?にお呼びがかかる＝お経がうまいお坊さんに人気が集まる。そこで、賢い人がお経に心地いい節をつけて歌うようになり、高じて、浪曲のもとができあがったそうです。
作詞作曲:国本武春さん。♪アンガラ ズーダラ スタンビラ『アジアの祈り』をyoutubeで発見。長距離ドライブのおともに最高の１曲です。
●ほかにも
●ジミヘン！
●浪曲ロック
●大相撲づくし
ライブは抱腹絶倒ですから！
CLOUDY BAY 納涼イベント
September 3, 2010７月30日金曜日。「クラウディーベイ 夏の涼を呼ぶワイン」イベントが新丸ビルで開催。浴衣を着ていくとグラスワインが一杯サービスという。
それなら浴衣を着る動機づけに充分。まだ一度も着ていない夏だから。
musmusのコンちゃんです。「はなゑちゃん見てますか〜」
CLOUDY BAYまず、白をオーダー。
水墨画のようなシンプルで美しい風景ラベル。初めて見たとき（すこぶる前）なんて素敵なんだろうと感激したものでした。それまでのニュージーランドのイメージと真逆だったのです。
ボトル到着。冷え冷えジャケットを着用。
今宵のイベントはCLOUDY BAYワイナリーがニュージーランドに誕生して25年を祝ってのことなのだとか。
CLOUDY BAYはソーヴィニヨンブランがなんといっても有名ですが、じつはどっこいピノノワール、シャルドネ、テココを使った4品もあり。テココ…ちゃん!?
今宵のオリジナルグラス。足なしです。そして温野菜！ 近藤けいこさんの野菜。
●近藤けいこさん＆獺祭・桜井さんとmusmusBLOG
コンちゃんと。佐藤としひろさんと。
あれ!? 浴衣じゃないの。そうなのです。あまりの暑さに帯しめる勇気がなくて断念…。根性なしですぅ。佐藤さんの浴衣姿を初めて拝みました（笑）どすこいっ。
ニラのおひたしと蒸し野菜！
インポーターのどすこい２ 平井茂樹さん。おシゴトなのでまじめな洋装できたものの、佐藤さんの「浴衣に！」の一言で浴衣を”はおる”ことになったとか。シャツのぞいてます。暑そう（笑）
そんな暑い状況のなか、サービスしていただきました。感謝。
さて、musmusのお料理。左は『純米酒BOOK』からヒントを得ていただいたという味噌漬けの焼き油揚げ。おいしいです。そして今宵のサラダ。
ピーマンの天ぷら。CLOUDY BAYの展示コーナー。日本を意識した青竹？
玉田泉さん登場。清々しい浴衣姿。浴衣は見る分には涼やかで素敵！
野々山豊純さん〜に注ぐの図。
今宵もこうして
新丸ビルは東京駅の真ん前。そこに集まる女子の図。
来年は浴衣でGOを決めるやまよであった…って来年も開催お願いしますね。
どすこいさま!!
清野玲子さんVege・Birthday２
September 2, 2010ひとつ前のつづき。野菜づくしの玲子さんBirthday Party。
●グリーンオリーブと４種のお豆のマリネ
ひよこ豆、イエロームング、白いんげん、レッドキドニー
●黒ごまテンペの押し寿司
玲子さんと相棒のアッキーこと川村明子さん。お互いの家族よりも長いつきあいという２人です。
（左）フィンガーフード。
（右）３種類のディップカナッペ
ハムス トーフクリームチーズ ババガナシュ
デザインが楽しい！野菜ならではのアイディアいっぱい料理。happyオーラが出ています。
（左）レイコさんにディッププレートを持ってもらう。（右）青家の青山有紀さん。新婚さんです♥
plain peopleのジャンさんと松田さん到着。
●季節野菜のフレッシュハーブフリッター
ハーブはディル、サラダバーネット
（左）この顔は…。（右）今年の会の趣旨を説明するアッキー。
そして！マンハッタンの摩天楼をイメージ!?したという、色とりどりの野菜の盛り込みが
CONRAN SHOPの輝くトレーに☆
カエルもちょこんと。
ディオニーの文香さん、有紀さん、アッキー。そしてアッキーは生演奏も披露〜。やんや。このブログ、音が出なくてよかった。
そのギターはプレゼント商品だった。●夏野菜のラザーニャ
途中で新婚のおふたりにケーキのプレゼント！ 幸せな笑顔を見るのはいいもんだ〜。末永くお幸せに。
大皿から小皿へ。
（右）バルガーウィートパエリア
最後にバチバチと花火が音をたて、お約束のBirthday Cakeが登場！
すべて植物性原料のベジ・バースディケーキ。特大です。PURE CAFE とcafe8の総力結集！
レイコさんからみんなに新しい歳のメッセージあり。ジーンとくる話。愛犬・小梅ちゃんもお揃いTシャツでジーンと聞くの図。
今年のテーマをデザインしたお土産のクッキー。来年もこうしてお祝いできることを今から楽しみ！
……って歳バレバレ。
清野玲子さんVege・Birthday１
September 1, 2010７月28日水曜日 cafe8・清野玲子さんのBirthday Party★
主役到着前の店内。スタッフの皆さん、ちゃくちゃく準備中。
歌の練習もあり♪
テーブルセッティングも完璧
そしてレイコさん到着〜。『VEGE BOOK ４』の出版も決まり、撮影も重なって忙しい毎日という。新作楽しみ！
お料理はもちろんすべて野菜＆穀物の植物性素材 only！
Party Menuです。どれもこってます。期待にわくわく！
かんぱ〜い☆ オーガニック泡もので。ますますキュート＆パワフルなレイコさんに乾杯。
どんな料理かはNEXT