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January 27, 2016
vegan＆macrobiotic的ソフトクリーム
↑8ablishのソフト！ ベリタリアさんのベルガモットオリーブオイルがけ
ベジタリアン向けのソフトクリームが登場していることを以前ブログで書きました↓
http://www.yohkoyama.com/archives/74365
2020年に向けてインバウンドのお客様が増えてきます。そうなると様々な「食」対応が課題に。宗教や、食アレルギーへの対応。
重要なのは「料理に何が使われているか」嘘偽りない表記です。
姿が見えず誤って食べた牛や豚、その罪悪感たるや。蕎麦や卵、乳製品は死に至ることもあります。
そんな中、ベジタリアン向けのラーメン、担々麺がツーリストの多い東京駅界隈で食べられるように。
モスバーガーのソイパティや豆乳スイーツ、フレッシュネスバーガーもベジタルブバーガー（ただし卵・乳は含む）を出していますし、時代ですね。
ベジソフトといえば、マクロビオティックの普及をつとめるリマ・カフェでも食べられます。
とろ〜〜り！
8ablishのソフトが甘酒タイプならば、こちらは玄米タイプ
ひとくちでベジ・ソフトといっても様々
今回は冬なので、玄米ソフト少量をキナコプリンの上にONしてもらいました。玄米とキナコは相性抜群！
勿論、その前においしい玄米ランチも 
玄米ご飯がもっちもちです。玄米がマズイという人は、まずお米の質を問うこと。そして炊き方を見なおしてください。白米もおいしいですが、玄米はもっとおいしいですから（市販の”発芽”玄米でおいしいものにあたったことはまずありません…。ボソボソは☓。玄米こそ質）こちらの味噌汁は具だくさんで、味噌が濃い目で嬉しい！カツは車麩です。
「リマ・カフェ」と呼んでいますが、正式名称はCuisine et Santé LIMA キュイジーヌ・エ・サンテ リマ。
なが〜いお付き合いのリマクッキングスクール・石井洋子さんと、マカイバリジャパンの石井道子さんとマクロビオティック・ランチでした。
OnJapanCafeの紅茶セミナーを受講した石井洋子さんから、私達２人にここで紅茶セミナーをと依頼がありました。
マクロビオティック総本山なので、今回は「茶園主ラジャさんが実践している陰陽五行的な飲み方フルコース」をすることに！
＊私はマカイバリ紅茶の大ファンで勝手に応援しています（とある人から、仕事で受けていると思われていたので改めて宣言。自分の勉強のために学ばせてもらっています）
というわけで、マクロビオティック食の方向けに、”陰陽五行×紅茶”の切り口で内容を構築（陰陽五行は茶園主のラジャさん的解釈）１日の中で、茶葉１年間をぐるっと味わうラジャさんのスタイルをご紹介。楽しみ！
リマ・オリジナル「玄米ソフト」のおともは、ろばやさんのコーヒーでした。
講座は３月６日の午後開催予定です。
Topics: cafe, macrobiotic, 紅茶手帖 | コメントは受け付けていません。