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December 3, 2015
純米酒粕でAvocado・DIP
クリーミィで甘い、香りもいい上質の新政酒造「純米酒粕」を手に入れてから、酒粕料理のバリエーションが通年で増えました。味はさることながら、なめらかで使いやすい酒粕だからです。
このまま食べて美味しく、料理に使いやすく、重宝してます。
酒粕は、鍋やドレッシングに使いますが、お酒のおつまみとして酒粕DIPもよく作ります。コクがあってクリーミィ、ちょっとチーズ風味になるのがたまりません 
最近発見したのはアボカドとの相性！ご紹介しますと
「超シンプル！アボカド酒粕DIP」
●材料と作り方
１ よく熟したアボガド（横半分に包丁で切り込みをぐるっと入れ、上から左右にひねると簡単にとれます）を、ボールに入れ、自然塩少々加えてつぶす。
２ 太白の茶色い胡麻油をたらりと入れる。
３ 新政の「高級酒粕」を加えて、よく混ぜる。
４ 味は好みで増減を。黒胡椒をゴリゴリすり、トッピングして完成！
＊仕上げの粗挽き黒胡椒が、味を引き締めます。
＊熟成した酒粕だとココアのような風味があり、ほんのりチョコっぽくなります。
ぷぷぷな自画自賛DIPでした 
クリームチーズが苦手（自分です）な、ベジの人にもオススメ！
さらに、味噌やニンニクを入れると、パンチが出ますよ。
酒蔵の皆さん、クリームタイプの酒粕を１年中、販売してほしいなあと(^.^)思います！
米の発酵の賜物、おいしい（ここ大事！）純米酒の酒粕を加えると、なんでも、なめらかでクリーミィに変身。風味はまるでチーズや乳製品を入れたよう、深みが生まれる万能調味料ですね。米の発酵バンザイです！ 酒粕DIPはパンに塗ってもよく、パスタソース、ホクホク系野菜のあえ衣にもなります。
新政酒造・佐藤祐輔さんブログ
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秋田といえば、OnJapanCafeで秋田特集を開催したときのこと
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秋田の酒・振り返りブログ
On Japan Café Akita Sake♡
「米だけの酒・純米酒 初めてさんセミナー 秋田県Vol.2」
この時お出しした酒粕DIP２種（どちらも新政の「高級純米酒粕」がベース）
その１．柑橘の果汁と果肉、塩少々を入れ、爽やかあっさりクリーミィ仕立ての酒粕DIP
その２．酒粕に、すりおろしたニンニクと味噌、ベルガモットオリーブオイル、みじん切りのパセリを入れてItalian風のコクありティスト！味噌とニンニクでパンチがグン！
新政さんの酒粕は、秋田県能代の天洋酒店さんからお酒と一緒に取寄せしています。
OnJapanCafeでも、この酒粕が試せますよ！
純米酒セミナーでは、酒蔵と同じ地域の発酵調味料も試してもらっています。
◎おまけ
ガーキンスは海のナマコに似ていると思う 
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