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May 15, 2015
「紅茶手帖」を編集中
日本酒ばかり飲んでいるように思われていますが（実際そうですが！）じつは、紅茶も大好き！様々な紅茶ブランドを経て、マカイバリに出会ってからというもの毎朝のスタートは、ここ10年以上マカイバリティー。
紅茶のことはある程度知ってるつもりでしたが、いやはや知らないことだらけ。今、「日本酒手帖」に引き続き、「紅茶手帖」を編集中。取材を続けると、へ〜ほ〜は〜っな事実がいっぱい。あの大量生産地ニルギリ、アッサムで、今までにない製法仕上げの茶園が現れたり、地震で心配なネパールに、スーパー凄い（目が覚める味！）茶園があったり、辣腕マネージャーが移動するとその茶園が美味しくなって価格も変動（その逆もあり）するあたり、日本酒の名人杜氏と同じと感じたり。誰がどんな紅茶を作りたいか、そこにつきます。
紅茶は珈琲と違い、原産地で仕上げまで行う農産物。ワインと似てますね。
本は６月中旬に刊行予定。原稿がんばります（と自分に言う）
写真は春摘みダージリンDJ-1をいれたポット。水色（すいしょく）がオレンジがかった金色！美しくてパチリ☆
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