●岩手の本丸「ヌッフデュパプ」訪問記録（六本木店は出城）

ヌッフのワイン会は、店主・伊東拓郎さんのアプローチが面白く、勉強になるのです。が、今年はまったく行けずじまい。12月20日ようやく参加！

この日はヴォーヌ・ロマネ村の勉強会。特級畑が並ぶブルゴーニュのヴォーヌ・ロマネ村、期待で胸ワク（ピノ・ノワール好き）。そして！幻のシャンパンと言われる、普段まるで縁のない「サロン」も登場と、なんとも贅沢なラインナップ☆

ブルゴーニュは各村が誇りを持ってワインで独立しています。「村名が名のれる葡萄」が村ごとに決まっているのです。

ヴォーヌ・ロマネという「村名」が名のれるのは「ピノ・ノワールの赤ワイン」だけ。

どんなにいい葡萄で白ワインを造っても、村名のヴォーヌ・ロマネが名のれないのがルール。凄いもんですフランスさんは、そんなこと決めちゃって。世界へ出るブランド戦略とは、です。

村で一番いいものにだけ村名をつける。ブランドの基本ですね。

日本各地で、地域名をつけた「●●ブランド」がありますが、選択基準があやふやなものが多いと感じます。ブランドがアテにならないといいますか…。「誰にいくらで売る」が明確でないからだと。自分たちに厳しいルールづくりは凄い！世界基準の値段設定！

今宵のワインと料理のメニュー

「謎」という文字がアチコチに！

ワインのインポーター、ラックコーポレーションの秋本晃宏さん。資料に空白あり。裏面は村の地図。どうも、仕掛けがあるようです！
こちらの会社はブルゴーニュの畑地図の版権を持っています。以前、村MAPカレンダーを作成してました。また作ってほしい！

日本酒も酒＆田んぼのおしゃれなMAPあったら楽しい〜。

ヌッフのボス・伊東拓郎さん

なぜ店名がヌッフなのかは→コチラを！

最初はシャンパーニュの泡（サロンではありません）。NVドゥラモットブラン・ド・ブラン。葡萄はシャルドネ100%。村の名前はル・メニル・シュル・オジェ

サロンの姉妹メゾンの位置づけだそうです。

サロンは単一品種、単一収穫年のシャンパーニュのみを生産。過去100年間で30ヴィンテージしか造らなかった…というと、10年でたった３回だけ！？毎年造らないとは少なすぎます。

「サロンが造られない年の葡萄はどうなるかといいますと、ドゥラモットになります」と秋本さん。

それじゃ、味は今いちなのかといいますと、香り良し、喉ごし良し、酸味、甘味のメリハリあり。バランス抜群で凄く美味しい！もうこれで充分（すぎる）でございます。

日本酒でいうと、大吟醸の味が今いちだったから、下のクラスに落とすみたいな感じ!?（ちと違う。原料で選別ですからね）

そして、次に登場したのが「謎の白ワイン」

こちら↓

ブルゴーニュの2009

本来であれば、村名「ヴォーヌ・ロマネ」が名のれるはずの「オー・レア」区画にある畑。ここでピノ・ノワールではなく「シャルドネ」を栽培。

ヴォーヌ・ロマネに、白のアペラシオンはないため、村名が名のれず大枠の「ブルゴーニュ」という地域名になってしまうのです。

なんでも、当主エティエンヌさんが好奇心から1991年〜白ワイン造りをスタート。2000本だけというレアなキュヴェで「ミネラルとリッチネスが同居した白」なんだそうです。隣の村は白ワインが認められており、土壌が似て、白の適地でもあるとかなんとか。

というわけで「ブルゴーニュシャルドネ」なんですね。
勿論、赤ワインを造った方が儲かるところ、あえて白！！ふ〜んですね。

資料は、「謎のワイン」が登場するためか、説明は飲んだ後という配慮。先に読むと先入観で飲んでしまいますもんね。飲んだ後に、ワインの資料（裏がシール！）が配られました。工夫です。裏面は地図。

お次が「謎の赤ワイン３種類」

グラスに注ぐ秋本さん。撮影しようと近づいたら、ラベルを反対側に向けられてしまいました。「謎」を死守！？

つづく

撮影／iPhone6

過去Blog●ブルゴーニュの畑は美しい

Topics: wine | コメントは受け付けていません。

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