About

酒食ジャーナリスト、

地域ブランドアドバイザー

鳥取県境港市

ゲゲゲの妖怪の町生まれ。

雑誌編集長として郷土食、長寿食、マクロビオティックの本を編集。伝統的調味料や酒、発酵文化を紹介する。

独立後、地方に埋もれた日本の食の宝応援をライフワークに。講演活動や地域食ブランドアドバイザー、日本酒と食のジャーナリストとして全国へ。

著書

週刊ダイヤモンドにコラム

連載中！

モットーは

「１日１合純米酒!」

朝日カルチャーセンター新宿教室で純米酒と紅茶講座を開講中。

総務省

地域力創造アドバイザー

境港FISH大使

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能登の朝市で見つけた、迫力もんの大きなふぐの糠漬けでございます。いったい何人分のつまみに？！

その他にも、そそられっぱなしの糠漬け、塩漬けがいっぱい！

店主の富水和美さん

塩漬けのサザエという存在にも驚きました！これを美味しくする方法があったのです。これも発見でした！

つづく

Topics: ご当地もの, 魚 | コメントは受け付けていません。