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October 11, 2011
ハタハタをカリッと
ハタハタと言えば秋田県が有名ですが、意外や鳥取県も日本海屈指の漁獲量☆
鳥取のハタハタキャラは「はた坊」ときたもんだ。
そんなわけでハタハタの干物はよく売られています。先日、境港水産物直売センター（仲卸）内の浜橋商店で一夜干しを購入。今回はかるくあぶってから、フライパンに入れ、菜種油をふりかけてカリッと焼き揚げました。最初から揚げないのは油が貴重だから（ケチッ）
それを、柑橘果汁+りんご酢＋醤油などで作った漬け汁にアツアツをジュッとつけて、マリネ風に。その前に水菜と玉葱スライスもその汁につけておきました。こりゃも〜っお酒のおつまみに最高！（ってまたつまみかよっ！）。干物は包丁不要で、ど簡単でおいしくなるから（しかも安くて保存がきく）便利です！
浜橋商店おすすめ！こちらのエテカレイ干物の大ファン。
●こんなサイトを発見→ 地元の人しか知らない干物屋さん
確かにそうかもな店ばかり！でも、もうちょっと情報があってもいいかも〜。地元としては知ってるとこが多くて笑えました。
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