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February 28, 2011
太平山・小玉醸造さん
１月30日。秋田県太平山・小玉醸造さんを訪問。創業は明治12年。秋田流きもとづくりの日本酒が有名ですが、じつは「ヤマキウ」ブランドで味噌、醤油も醸造しています。特選味噌は新宿伊勢丹で販売も。写真は醤油蔵！
あたり一面、香ばしい、いいにおい！ここに豆腐があれば…と思ったり。
歴史を感じる築130年の蔵、秋田杉の六尺桶がずらりと並ぶ様は壮観。3年間かけてゆっくり熟成させる古式醸造の醤油です。
レンガがふんだんに使われ、通称「レンガ蔵」
醤油をしぼったあと。もったいないです。
検査室のドア、味のある投書箱。
こちらは日本酒蔵。
ピカピカに磨き上げられた室（むろ）。
シーンと静まりかえった蔵内ですが、耳をすますと、ぷちぷちシュワシュワという音が聞こえてきます。
まだ始まったばかりのもろみタンク。お米が見えますね。
こちらは活発！プチプチサワサワシュワ〜な状態。
１月30日はとんでもない寒さでした。体が凍って折れるかと思いました…。
それはそれは、すごい極太ツララ。
社長の小玉真一郎さんです！全然寒くなさそうです。ブルーのマフラーは酒蔵を改造したブルーホールに合わせて？ じつは小玉さん、似顔絵イラストがうまいんです（笑）
酒、味噌、醤油と３つの醸造が揃った小玉醸造さん。歴史あるレンガ蔵は見応えあります！ 蔵見学も受け付けています。
３月２日は秋田県酒造協同組合主催「秋田の酒を楽しむ会」が開催されます。って、チケットはとっくに完売ですが。
同日開催「秋田の酒きき酒会」あり↓流通、飲食のプロ対象。
Topics: ご当地もの, 日本酒 | No Comments »